Amendoins

Pique e acrescente no final a pratos como arroz, saladas, farofas e legumes salteados. Reduza o sal dos outros ingredientes e prove antes de temperar: o amendoim já contribui com bastante sal.

Dá, mas o sal pode sobressair nos doces. Para paçoca, triture os amendoins com açúcar e farinha de mandioca e prove antes de acrescentar mais sal; no pé de moleque, combine-os com a calda de açúcar e evite adicionar sal.

Feche bem a embalagem ou transfira os amendoins para um pote hermético, em local fresco e seco, longe do sol e do fogão. Se ficarem com cheiro de ranço ou gosto amargo, descarte-os.

Coloque-os em uma peneira e enxágue rapidamente em água corrente; depois, seque muito bem com um pano limpo ou papel-toalha. Eles perdem parte do sal, mas também ficam menos crocantes.

Não: apesar de ser consumido como castanha, o amendoim é uma leguminosa, como o feijão. A vagem se desenvolve debaixo da terra, uma característica incomum entre as plantas cultivadas.

Sim. O amendoim é um alérgeno importante, e até pequenas quantidades podem provocar reações graves em pessoas alérgicas. Não ofereça a alguém com alergia conhecida e evite compartilhar utensílios que possam ter tido contato com ele.

Evite oferecer amendoins inteiros a crianças pequenas, pois podem causar engasgo. Para uma forma mais segura, use amendoim bem moído ou pasta lisa, sem pedaços, e ofereça com supervisão.