Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di miso
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 11 kcal —
- Proteine 0,6 g 1%
- Carboidrati 0,9 g 0%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zuccheri 0,4 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 0,6 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,3 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 0,9 g | 1,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 1,2 g | 1,7 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 1,5 g | 2,1 g | 1 g |
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Domande su zuppa di miso
Come si prepara la zuppa di miso senza perdere il sapore del miso?
Scalda il brodo dashi con tofu e alghe wakame; quando è caldo, spegni il fuoco e sciogli il miso in una ciotolina con un mestolo di brodo, poi versalo nella pentola. Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il miso: il profumo si attenua.
Che brodo si usa per la zuppa di miso?
Il dashi tradizionale si prepara con alga kombu e scaglie di bonito essiccato; per una versione vegetale, usa solo kombu o aggiungi funghi shiitake. Tofu, cipollotto e wakame sono aggiunte classiche.
Quanto tempo bisogna ammollare le alghe wakame per la zuppa di miso?
Le wakame secche si reidratano in acqua fredda in circa 5 minuti; poi strizzale e tagliale se i pezzi sono grandi. Ne basta una piccola quantità, perché aumentano di volume.
Come si conserva la zuppa di miso avanzata?
Raffreddala rapidamente e mettila in frigorifero in un contenitore chiuso, consumandola entro 2 giorni. Scaldala dolcemente senza portarla a bollore; per conservare meglio aroma e consistenza, puoi tenere il brodo separato e aggiungere il miso solo al momento di servirla.
Che cosa si mangia insieme alla zuppa di miso?
È spesso servita con riso, pesce, verdure e piatti come sushi o donburi. A colazione o come pasto leggero, tofu, funghi e cipollotto la rendono più sostanziosa.
La zuppa di miso contiene soia o glutine?
Il miso è di solito fatto con soia, quindi la zuppa tradizionale contiene soia. Il miso d’orzo contiene glutine; anche il brodo dashi può includere ingredienti diversi, perciò controlla la composizione se devi evitarli.
Fonte: BLS (Germany) X4A8060 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
