Sapere cosa c’è nel piatto
Uovo in camicia
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 139 kcal —
- Proteine 13 g 25%
- Carboidrati 0,9 g 0%
- Grassi 9,5 g 12%
- Grassi saturi 3 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 79,3 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 159 µg 18%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,39 mg 30%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 35 µg 9%
- Vitamina B12 0,71 µg 30%
Minerali
- Calcio 68,2 mg 5%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 10,8 mg 3%
- Fosforo 197 mg 16%
- Potassio 138 mg 3%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 7,7 µg 14%
- Iodio 52 µg 35%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
Alimenti simili
Domande su uovo in camicia
Come si fa l’uovo in camicia senza che l’albume si sfaldi?
Usa un uovo molto fresco: l’albume resta più compatto. Porta l’acqua a un fremito, non a ebollizione, crea un vortice delicato e fai scivolare l’uovo al centro; cuocilo per circa 3 minuti.
Bisogna mettere l’aceto nell’acqua per cuocere un uovo in camicia?
Non è indispensabile, ma un goccio di aceto aiuta l’albume a rapprendersi più in fretta. Evita di salare l’acqua: il sale può favorire la dispersione dell’albume.
Quanto deve cuocere l’uovo in camicia?
Per un tuorlo liquido e un albume appena rappreso, bastano circa 3 minuti in acqua appena fremissante. Lascialo cuocere un minuto in più se preferisci il tuorlo più denso.
Come si conserva l’uovo in camicia?
È migliore appena fatto. Se devi prepararlo in anticipo, raffreddalo subito in una ciotola d’acqua fredda, conservalo coperto in frigorifero e consumalo entro un giorno; scaldalo per circa un minuto in acqua calda, non bollente.
Con cosa si mangia l’uovo in camicia?
Sta bene sul pane tostato, con asparagi, spinaci o verdure saltate. È anche l’ingrediente centrale delle uova alla Benedict, servite su pane e prosciutto con salsa olandese.
Che differenza c’è tra uovo in camicia e uovo sodo?
Entrambi si cuociono senza aggiungere grassi, ma l’uovo in camicia cuoce sgusciato in acqua e mantiene il tuorlo morbido; quello sodo cuoce nel guscio e ha il tuorlo rassodato.
L’uovo in camicia si può preparare con un uovo non freschissimo?
Si può, ma l’albume più liquido tende a separarsi e a formare filamenti nell’acqua. Rompi l’uovo in un colino a maglie fini per eliminare la parte più acquosa, poi versalo delicatamente nell’acqua.
L’uovo in camicia è sicuro da mangiare con il tuorlo liquido?
Con il tuorlo liquido l’uovo non è cotto del tutto. Per ridurre il rischio di contaminazione, cuoci anche il tuorlo finché è ben rappreso, soprattutto se l’uovo è destinato a una persona più vulnerabile.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22011 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
