Sapere cosa c’è nel piatto
Tonno pinna gialla fresco
Calorie e valori nutrizionali
fresco, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 109 kcal —
- Proteine 24 g 49%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 45 mg 2%
- Colesterolo 39 mg 13%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,7 µg 9%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 18,5 mg 115%
- Acido pantotenico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,93 mg 55%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 2,1 µg 87%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 4 mg 0%
- Ferro 0,77 mg 4%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fosforo 278 mg 22%
- Potassio 441 mg 9%
- Zinco 0,37 mg 3%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 90,6 µg 165%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 31 | 6,9 g | 0 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 62 | 14 g | 0 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 15 | 3,5 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 93 | 21 g | 0 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 124 | 28 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 37 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 49 g | 0 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 61 g | 0 g | 1,2 g |
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Domande su tonno pinna gialla fresco
Come si cuoce il tonno a pinne gialle in padella senza seccarlo?
Asciuga il trancio, spennellalo con poco olio e rosolalo in una padella molto calda per circa 1–2 minuti per lato, lasciando il centro rosato. Se lo preferisci ben cotto, portalo a 63 °C al cuore: prolungare la cottura lo rende facilmente asciutto.
Si può mangiare crudo il tonno a pinne gialle?
Sì, per sushi, sashimi o tartare, ma scegli tonno venduto come adatto al consumo crudo e mantienilo ben freddo fino alla preparazione. Taglialo con utensili puliti e consumalo subito; la cottura è la scelta più prudente se non conosci la sua conservazione.
Come si conserva il tonno a pinne gialle fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo userai in tempo, congelalo appena possibile; scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Quali condimenti stanno bene con il tonno a pinne gialle?
Limone, olio extravergine d’oliva, capperi e prezzemolo sono adatti al trancio alla griglia; per una tartare funzionano anche sesamo, zenzero e salsa di soia. Puoi servirlo con pomodori, fagioli o verdure grigliate.
Il tonno a pinne gialle è uguale all’alalunga?
No: sono specie diverse. Per 100 g l’alalunga apporta 27 g di proteine e 1,4 g di grassi, mentre il tonno a pinne gialle contiene 24 g di proteine e 0,5 g di grassi.
Quanto tonno a pinne gialle mangiare in una porzione?
Un trancio da circa 120–150 g è una porzione pratica per un adulto, accompagnata da verdure e una fonte di carboidrati. Questa quantità fornisce 29 g di proteine.
Come capire se un trancio di tonno a pinne gialle è fresco?
La carne deve apparire soda e umida, con odore delicato di mare, non pungente o acido. Evita tranci con bordi secchi, superficie viscida o odore forte.
Fonte: USDA FoodData Central 175159 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
