Sapere cosa c’è nel piatto
Sugar snap pea
Calorie e valori nutrizionali
fresh
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 42 kcal —
- Proteine 2,8 g 6%
- Carboidrati 6,1 g 2%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Zuccheri 3,9 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 66 mg 73%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 62 µg 52%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,8 mg 5%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 47 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 60 mg 5%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fosforo 67 mg 5%
- Potassio 230 mg 5%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Rame 0,22 mg 24%
- Manganese 0,38 mg 17%
- Selenio 4 µg 7%
- Iodio 1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,4 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4,3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5,7 g | 12 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7,1 g | 15 g | 0,3 g |
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Domande su sugar snap pea
Come si puliscono e si cuociono le taccole?
Sciacquale, spunta le estremità e tira via l’eventuale filo lungo il bordo. Saltale in padella con poco olio per 5–7 minuti, oppure lessale per 3–4 minuti e scolale quando sono ancora croccanti.
Le taccole si possono mangiare crude?
Sì: lavale bene, elimina le estremità e l’eventuale filo, poi mangiale intere o tagliate a striscioline. Se sono molto mature e fibrose, è meglio cuocerle.
Come si conservano le taccole fresche?
Tienile non lavate in frigorifero, in un sacchetto forato o avvolte in un panno, e consumale entro pochi giorni. Per congelarle, sbollentale per 2 minuti, raffreddale subito in acqua fredda, asciugale e riponile in un contenitore adatto.
Come capire se le taccole sono fresche quando le compri?
Scegli baccelli verdi, turgidi e croccanti, senza macchie scure né parti avvizzite. Devono spezzarsi con facilità e contenere piselli appena visibili, non troppo ingrossati.
In quali piatti si usano le taccole?
Sono ottime saltate con aglio e olio, aggiunte a un wok di verdure o cotte brevemente in una frittata. Puoi servirle anche come contorno, condite con limone e menta.
Le taccole e i piselli mangiatutto sono la stessa cosa?
I nomi si sovrappongono spesso, ma in genere le taccole hanno baccelli più carnosi e piselli più sviluppati, mentre i piselli mangiatutto sono piatti e con semi appena accennati. Entrambi si mangiano interi, baccello compreso.
Le taccole hanno più proteine dei piselli verdi?
No: i piselli verdi ne apportano circa 5,9 g per 100 g, contro 2,8 g nelle taccole. Le taccole sono invece apprezzate soprattutto per il baccello tenero, che si mangia insieme ai semi.
Fonte: Fineli (Finland) 34244 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
