Sapere cosa c’è nel piatto
semi di cumino
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 375 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Carboidrati 34 g 12%
- Grassi 22 g 29%
- Grassi saturi 1,5 g 8%
- Fibre 11 g 38%
- Zuccheri 2,3 g —
- Sodio 168 mg 7%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina C 7,7 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,3 mg 22%
- Vitamina K 5,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,63 mg 52%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 25%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 24,7 mg 4%
Minerali
- Calcio 931 mg 72%
- Ferro 66,4 mg 369%
- Magnesio 366 mg 87%
- Fosforo 499 mg 40%
- Potassio 1788 mg 38%
- Zinco 4,8 mg 44%
- Rame 0,87 mg 96%
- Manganese 3,3 mg 145%
- Selenio 5,2 µg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 18 g | 34 g | 22 g |
| 1 porzione | 2,1 g | 8 | 0,4 g | 0,7 g | 0,5 g |
| 2 porzioni | 4,2 g | 16 | 0,7 g | 1,4 g | 0,9 g |
| ½ porzione | 1,1 g | 4 | 0,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 6,3 g | 24 | 1,1 g | 2,1 g | 1,4 g |
| 4 porzioni | 8,4 g | 32 | 1,5 g | 2,8 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 8,9 g | 17 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 27 g | 51 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 36 g | 68 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 45 g | 84 g | 56 g |
Alimenti simili
Domande su semi di cumino
Come si tostano i semi di cumino?
Scaldali in una padella asciutta a fuoco medio-basso per 1–2 minuti, mescolando spesso: sono pronti quando sprigionano un profumo intenso. Toglili subito dalla padella, perché il calore residuo può bruciarli.
Quando si aggiungono i semi di cumino a una ricetta?
Per insaporire olio o burro, mettili all’inizio e falli sfrigolare per pochi secondi prima di aggiungere gli altri ingredienti. In zuppe, stufati e curry puoi aggiungerli anche durante la cottura, così hanno tempo di profumare il piatto.
È meglio usare i semi di cumino interi o macinati?
Interi danno piccoli morsi aromatici e sono adatti a legumi, riso e verdure; macinati si distribuiscono meglio in impasti, salse e marinature. Macinali poco prima dell’uso: il profumo si conserva meglio che nella polvere già pronta.
Come si conservano i semi di cumino?
Riponili interi in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, umidità e calore. Macina solo la quantità che ti serve: la polvere perde aroma più rapidamente.
In quali piatti si usano i semi di cumino?
Sono tipici di curry, dhal e miscele come il garam masala; stanno bene anche con ceci, lenticchie, patate e verdure arrostite. Provali tostati nel riso o in una marinatura con yogurt e limone.
Che differenza c’è tra cumino e carvi?
Sono semi di piante diverse: il cumino ha un aroma caldo, terroso e pungente, mentre il carvi è più fresco e ricorda l’anice. Non sono intercambiabili in modo perfetto, ma puoi sostituire il cumino con il carvi in una quantità simile se accetti un gusto diverso.
Con cosa puoi sostituire i semi di cumino?
Il coriandolo in semi è una buona alternativa nei piatti di legumi e nelle miscele di spezie, anche se ha un profumo più agrumato. Per avvicinarti al gusto del cumino, puoi unirlo a un pizzico di paprika.
Fonte: USDA FoodData Central 170923 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
