Sapere cosa c’è nel piatto
Sanguinaccio
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 277 kcal —
- Proteine 9,1 g 18%
- Carboidrati 15 g 5%
- Grassi 21 g 26%
- Grassi saturi 7,7 g 39%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 0,2 g —
- Sodio 830 mg 36%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,16 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 4 µg 13%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerali
- Calcio 110 mg 8%
- Ferro 10,9 mg 61%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 70 mg 6%
- Potassio 95 mg 2%
- Zinco 0,6 mg 5%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,35 mg 15%
- Selenio 5 µg 9%
- Iodio 4 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 9,1 g | 15 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 4,6 g | 7,4 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 14 g | 22 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 18 g | 30 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 23 g | 37 g | 52 g |
Alimenti simili
Domande su sanguinaccio
Come si cucina il sanguinaccio in padella?
Se è già cotto, taglialo a fette spesse e rosolalo in una padella calda con poco olio per circa 3–4 minuti per lato, finché è ben caldo e dorato. Se è crudo, segui le indicazioni di cottura sulla confezione: il sanguinaccio non è sempre venduto precotto.
Come si cucina il sanguinaccio al forno?
Disponi il sanguinaccio in una teglia leggermente unta e cuocilo a 180 °C per circa 15–20 minuti, girandolo a metà cottura; i tempi dipendono soprattutto dal fatto che sia già cotto o crudo. Per evitare che si spacchi, puoi bucherellare delicatamente il budello prima di infornarlo.
Come si conserva il sanguinaccio dopo l’apertura?
Mettilo in frigorifero, ben avvolto o in un contenitore chiuso, e consumalo entro pochi giorni rispettando le indicazioni riportate sulla confezione. Puoi congelarlo in porzioni; scongelalo lentamente in frigorifero e cuocilo senza ricongelarlo.
Con cosa si mangia il sanguinaccio?
Sta bene con purè di patate, cipolle rosolate, mele saltate o pane tostato. In alcune cucine è servito con colazioni salate, mentre in altre entra in piatti di patate e verdure.
Che differenza c’è tra sanguinaccio e budino bianco?
Il sanguinaccio contiene sangue, mentre il budino bianco è preparato senza sangue e spesso usa carne e grasso di maiale. Per 100 g, il sanguinaccio apporta 277 kcal e 830 mg di sodio; il budino bianco ne apporta 244 kcal e 523 mg.
Il sanguinaccio è ricco di ferro?
Sì: il sanguinaccio è una fonte di ferro; una porzione da 50 g apporta 5,5 mg di ferro. La quantità effettiva varia con la ricetta e la porzione.
Il sanguinaccio si può mangiare crudo?
Non mangiarlo crudo se non è dichiarato pronto al consumo: alcune versioni sono vendute crude e richiedono una cottura completa. Segui le istruzioni sulla confezione e, se è fatto in casa, cuocilo fino a quando è ben caldo anche al centro.
Fonte: CoFID (UK) 19-113 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
