Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
secco
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 367 kcal —
- Proteine 10 g 21%
- Carboidrati 65 g 24%
- Grassi 7,2 g 9%
- Grassi saturi 2 g 10%
- Sodio 4392 mg 191%
- Colesterolo 14 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,45 mg 35%
- Niacina (B3) 2,8 mg 17%
- Acido pantotenico (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 82 µg 21%
- Vitamina B12 0,58 µg 24%
Minerali
- Calcio 146 mg 11%
- Ferro 3,3 mg 18%
- Magnesio 44 mg 10%
- Fosforo 254 mg 20%
- Potassio 428 mg 9%
- Zinco 1,3 mg 11%
- Rame 0,13 mg 15%
- Manganese 0,22 mg 10%
- Selenio 5,2 µg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 porzione | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 porzioni | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ porzione | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 porzioni | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
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Domande su salsa di tacchino
Come si prepara la salsa di tacchino con il fondo di cottura?
Dopo aver tolto il tacchino dalla teglia, elimina il grasso in eccesso e versa il fondo in un pentolino. Aggiungi farina mescolando, cuoci per un minuto, poi incorpora poco alla volta brodo caldo e fai sobbollire per 5–10 minuti, finché la salsa vela il cucchiaio.
Come si addensa la salsa di tacchino senza grumi?
Sciogli un cucchiaio di amido di mais in poca acqua fredda, poi versalo a filo nella salsa calda mescolando con una frusta. Fai sobbollire per un paio di minuti; aggiungerlo direttamente a caldo favorisce la formazione di grumi.
Con quali piatti si serve la salsa di tacchino?
È un accompagnamento classico per tacchino arrosto, purè di patate e ripieno di pane; sta bene anche con patate al forno e verdure arrosto. Servila calda, in una salsiera, così ognuno può versarne quanto desidera.
Come si conserva la salsa di tacchino avanzata?
Raffreddala rapidamente e mettila in un contenitore chiuso in frigorifero; consumala entro 3–4 giorni. Puoi congelarla in porzioni: scongelala in frigorifero e riscaldala in un pentolino, mescolando e aggiungendo un goccio di brodo se si è addensata.
Che differenza c’è tra salsa di tacchino e salsa al tacchino?
La salsa di tacchino è il gravy preparato con fondo di cottura, brodo e un addensante; la salsa al tacchino può indicare una salsa che contiene tacchino come ingrediente. Le denominazioni non sono sempre usate in modo uniforme.
La salsa di tacchino contiene molto sodio?
Può contenerne molto, soprattutto se preparata con brodo concentrato o confezionata: una porzione da 7 g apporta 307 mg di sodio. Per ridurlo, usa brodo non salato e aggiungi il sale solo dopo aver assaggiato la salsa.
Si può preparare la salsa di tacchino senza glutine?
Sì: al posto della farina di frumento usa amido di mais o fecola di patate, sciolti prima in acqua fredda. Controlla anche che il brodo e gli altri ingredienti siano senza glutine.
Fonte: USDA FoodData Central 171569 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
