Sapere cosa c’è nel piatto
Riso bianco a chicco medio
Calorie e valori nutrizionali
crudo, arricchito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 360 kcal —
- Proteine 6,6 g 13%
- Carboidrati 78 g 28%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 1,4 g 5%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 231 µg 58%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 9 mg 1%
- Ferro 4,4 mg 24%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fosforo 108 mg 9%
- Potassio 86 mg 2%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 1,1 mg 48%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6,6 g | 78 g | 0,6 g |
| 1 porzione | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1,1 g |
| 2 porzioni | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2,3 g |
| ½ porzione | 97,5 g | 351 | 6,4 g | 76 g | 0,6 g |
| 3 porzioni | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3,4 g |
| 4 porzioni | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3,3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9,9 g | 117 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1,5 g |
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Domande su riso bianco a chicco medio
Come si cuoce il riso a chicco medio in pentola?
Per una cottura per assorbimento, usa una parte di riso e circa una parte e mezza d’acqua. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco basso per 15–18 minuti; poi lascialo riposare coperto per 5 minuti.
Va sciacquato prima di cuocerlo?
Sciacqualo sotto acqua fredda se vuoi un contorno meno appiccicoso: elimina parte dell’amido in superficie. Per un risotto, invece, non sciacquarlo, così l’amido aiuta a dare cremosità.
Il riso a chicco medio va bene per il risotto?
Sì: varietà italiane come Arborio e Carnaroli hanno chicchi medi e sono adatte al risotto. Tosta il riso nel condimento, poi aggiungi brodo caldo poco alla volta, mescolando spesso.
Con quali piatti si usa il riso a chicco medio?
Oltre al risotto, è adatto a risi al forno, insalate di riso e ripieni: i chicchi restano morbidi e tendono a legarsi tra loro. Se vuoi un contorno con chicchi ben separati, il riso a grano lungo è più indicato.
Come si conserva il riso cotto?
Trasferiscilo in un contenitore basso e chiuso e mettilo in frigorifero entro due ore dalla cottura. Consumalo entro tre o quattro giorni e riscaldalo finché è ben caldo anche al centro.
Come si conserva il riso a chicco medio crudo?
Tienilo in un contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce; una dispensa fresca e asciutta è l’ideale. Dopo l’apertura, richiudi bene la confezione per proteggerlo da insetti e odori.
Si può sostituire con il riso a chicco corto o con quello a grano lungo?
Il riso a chicco corto è una buona alternativa nei piatti cremosi o compatti, ma tende a risultare più colloso. Quello a grano lungo è preferibile per contorni sgranati e insalate con chicchi separati.
Fonte: USDA FoodData Central 168879 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
