Sapere cosa c’è nel piatto
riso bianco a grano corto
Calorie e valori nutrizionali
crudo, non arricchito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 358 kcal —
- Proteine 6,5 g 13%
- Carboidrati 79 g 29%
- Grassi 0,5 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 3 mg 0%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 95 mg 8%
- Potassio 76 mg 2%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,21 mg 23%
- Manganese 1 mg 45%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 1 porzione | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2 porzioni | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2,1 g |
| ½ porzione | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 3 porzioni | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3,1 g |
| 4 porzioni | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,3 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9,8 g | 119 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1,3 g |
Alimenti simili
Domande su riso bianco a grano corto
Come si cuoce il riso bianco a grano corto perché resti tenero e compatto?
Sciacqualo finché l’acqua è quasi limpida; per la cottura per assorbimento usa circa una parte di riso e una parte e un quinto d’acqua. Cuoci coperto a fuoco basso per 10–12 minuti, poi spegni e lascialo riposare altri 10 minuti senza sollevare il coperchio.
Il riso bianco a grano corto va lavato prima della cottura?
Sì, se vuoi chicchi meno appiccicosi: sciacqualo in una ciotola, cambiando l’acqua finché è quasi limpida. Per sushi e piatti in cui serve una consistenza coesa, non insistere troppo con il risciacquo.
Quali piatti si preparano con il riso bianco a grano corto?
È adatto al sushi, alle ciotole di riso e ai dolci al latte perché i chicchi tendono a restare uniti. In cucina italiana puoi usarlo anche per supplì, arancini e riso al latte.
Come si conserva il riso bianco a grano corto cotto?
Raffreddalo rapidamente, trasferiscilo in un contenitore chiuso e mettilo in frigorifero entro un paio d’ore. Consumalo entro uno o due giorni e riscaldalo una sola volta, finché è ben fumante.
Come si conserva il riso bianco a grano corto crudo?
Tienilo in un contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e odori intensi. Una dispensa fresca e asciutta aiuta a conservarne aroma e consistenza.
Si può usare il riso bianco a grano corto al posto del riso a grano lungo?
Sì, ma il risultato sarà più morbido e compatto: il grano corto rilascia più amido e tende ad aderire. Per un contorno di chicchi ben separati, il riso a grano lungo è più adatto.
Qual è la differenza tra riso bianco a grano corto e riso glutinoso?
Il riso glutinoso diventa particolarmente appiccicoso una volta cotto, pur non contenendo glutine; il grano corto comune è coeso ma di solito meno colloso. Non sono sempre intercambiabili, soprattutto nei dolci asiatici.
Fonte: USDA FoodData Central 168931 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
