Sapere cosa c’è nel piatto
pretzel morbido
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 338 kcal —
- Proteine 8,2 g 16%
- Carboidrati 68 g 25%
- Grassi 3,1 g 4%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 203 mg 9%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,54 mg 4%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,7 mg 3%
Minerali
- Calcio 23 mg 2%
- Ferro 3,9 mg 22%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 79 mg 6%
- Potassio 88 mg 2%
- Zinco 0,94 mg 9%
- Rame 0,13 mg 14%
- Selenio 17,2 µg 31%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8,2 g | 68 g | 3,1 g |
| 1 porzione | 143 g | 483 | 12 g | 97 g | 4,4 g |
| 2 porzioni | 286 g | 967 | 24 g | 194 g | 8,9 g |
| ½ porzione | 71,5 g | 242 | 5,9 g | 48 g | 2,2 g |
| 3 porzioni | 429 g | 1450 | 35 g | 290 g | 13 g |
| 4 porzioni | 572 g | 1933 | 47 g | 387 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4,1 g | 34 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7,8 g |
Alimenti simili
Domande su pretzel morbido
Come si riscalda un pretzel morbido senza farlo seccare?
Spruzzalo con poca acqua e scaldalo in forno a 160 °C per circa 5–7 minuti. Evita il microonde: tende a renderlo gommoso e poi duro.
Come si prepara in casa il pretzel morbido?
Dopo aver formato i nodi, immergili per circa 20–30 secondi in acqua in ebollizione con bicarbonato, scolali e cuocili in forno a 220 °C per 12–15 minuti. Il bagno alcalino dà alla crosta il tipico colore scuro e il sapore caratteristico.
Come si conserva il pretzel morbido?
Tienilo in un sacchetto di carta o in un contenitore chiuso e consumalo entro il giorno successivo: tende a perdere presto la morbidezza. Per conservarlo più a lungo, congelalo ben avvolto e riscaldalo direttamente in forno dopo averlo scongelato.
Con cosa si mangia il pretzel morbido?
È buono da solo oppure con senape, formaggi spalmabili o salumi. In Baviera si accompagna spesso a Weißwurst e senape dolce; può anche essere servito con obatzda, una crema di formaggio bavarese.
Qual è la differenza tra pretzel morbido e pretzel duro?
Il pretzel morbido ha una mollica soffice e si mangia appena sfornato o riscaldato; quello duro è cotto fino a diventare croccante e si conserva più a lungo. Non sono intercambiabili nelle ricette: il morbido è più adatto da farcire o servire come accompagnamento.
Perché il pretzel morbido è scuro e lucido?
Prima della cottura, l’impasto viene immerso in una soluzione alcalina, tradizionalmente a base di soda caustica alimentare. A casa si usa spesso il bicarbonato in acqua bollente, che favorisce comunque la formazione della crosta bruna.
Quando si mette il sale sul pretzel morbido?
Cospargilo di sale grosso subito dopo il bagno di bicarbonato e prima di infornarlo, così i cristalli aderiscono alla superficie. Se preferisci un gusto meno salato, puoi ometterlo o rimuoverne una parte dopo la cottura.
Fonte: USDA FoodData Central 169064 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
