Sapere cosa c’è nel piatto
Pasta di mandorle
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 458 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Carboidrati 43 g 16%
- Grassi 28 g 36%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 4,8 g 17%
- Zuccheri 36 g —
- Sodio 9 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 13,5 mg 90%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,41 mg 32%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 73 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 28,5 mg 5%
Minerali
- Calcio 172 mg 13%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 130 mg 31%
- Fosforo 258 mg 21%
- Potassio 314 mg 7%
- Zinco 1,5 mg 13%
- Rame 0,45 mg 50%
- Manganese 0,86 mg 37%
- Selenio 4,2 µg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 458 | 9 g | 43 g | 28 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 130 | 2,6 g | 12 g | 7,9 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 260 | 5,1 g | 24 g | 16 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 65 | 1,3 g | 6,1 g | 3,9 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 390 | 7,7 g | 37 g | 24 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 519 | 10 g | 49 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 229 | 4,5 g | 22 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 687 | 14 g | 65 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 916 | 18 g | 86 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1145 | 23 g | 108 g | 69 g |
Alimenti simili
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- Mandorlesemi, essiccati, crudi, non pelati595 kcal / 100 g
Domande su pasta di mandorle
Che differenza c’è tra pasta di mandorle e marzapane?
I nomi si usano talvolta per prodotti simili, ma il marzapane è in genere più dolce e modellabile, mentre la pasta di mandorle può contenere una quota maggiore di mandorle e servire anche come ripieno. Controlla la consistenza e gli ingredienti richiesti dalla ricetta.
Come si usa la pasta di mandorle nei dolci?
Puoi sbriciolarla in torte e biscotti, oppure stenderla e usarla come ripieno di croissant, brioche e pasticcini. Per farcirla, lavorala con le dita o con una forchetta: se è troppo soda, scaldala brevemente tra le mani.
Come si conserva la pasta di mandorle dopo l’apertura?
Avvolgila strettamente nella pellicola o mettila in un contenitore ermetico, così non si secca e non assorbe odori. Tienila in un luogo fresco e asciutto; se l’ambiente è caldo, conservala in frigorifero e lasciala ammorbidire prima di lavorarla.
Si può congelare la pasta di mandorle?
Sì: dividila in porzioni, avvolgile bene e congelale in un contenitore chiuso. Scongelala lentamente in frigorifero, poi lasciala qualche minuto a temperatura ambiente per renderla di nuovo malleabile.
Che dolci si preparano con la pasta di mandorle?
È usata come ripieno di dolci da forno e per rivestire o decorare torte; con essa si preparano anche biscotti alle mandorle e frutta martorana, modellata a forma di frutta. La pasta si presta a essere colorata e sagomata, ma può indurirsi se resta esposta all’aria.
La pasta di mandorle contiene glutine?
La pasta di mandorle tradizionale, fatta con mandorle e zucchero, non contiene glutine per natura. Le ricette e i prodotti pronti possono però includere altri ingredienti o avere contaminazioni: per una necessità rigorosa, verifica la confezione.
Quante mandorle contiene una porzione di pasta di mandorle?
La ricetta cambia da prodotto a prodotto: la pasta di mandorle contiene mandorle macinate insieme a zucchero, perciò non equivale a una porzione di mandorle intere. Una porzione pratica è un pezzetto di circa 30 g; apporta 137 kcal.
La pasta di mandorle è adatta a chi è allergico alle mandorle?
No: contiene mandorle e non è adatta a chi è allergico a questa frutta a guscio. Anche una piccola quantità può essere rischiosa; non assaggiarla e non usarla in preparazioni destinate a chi deve evitarla.
Fonte: USDA FoodData Central 170160 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
