Sapere cosa c’è nel piatto
Pane di spelta
Calorie e valori nutrizionali
commerciale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 248 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Carboidrati 41 g 15%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zuccheri 0,7 g —
- Sodio 409 mg 18%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,33 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 68 mg 5%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 101 mg 24%
- Fosforo 309 mg 25%
- Potassio 293 mg 6%
- Zinco 2,6 mg 24%
- Rame 0,41 mg 45%
- Manganese 1,9 mg 84%
- Selenio 10,1 µg 18%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 248 | 9 g | 41 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 4,5 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 372 | 13 g | 61 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 496 | 18 g | 82 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 620 | 22 g | 102 g | 5 g |
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Domande su pane di spelta
Come si impasta il pane di spelta senza renderlo troppo compatto?
Aggiungi l’acqua poco alla volta: l’impasto tende a essere morbido e appiccicoso. Lavoralo brevemente, finché è uniforme; impastarlo troppo può indebolire la struttura e farlo afflosciare.
Come si conserva il pane di spelta perché non diventi raffermo?
Tienilo avvolto in un canovaccio o in un sacchetto per il pane, a temperatura ambiente, e affettalo solo al momento di servirlo. Per conservarlo più a lungo, congela le fette e tostale direttamente da congelate.
Come si ravviva il pane di spelta del giorno prima?
Inumidisci appena la crosta e scaldalo in forno a 180 °C per circa 5–8 minuti. Se è già affettato, bastano pochi minuti nel tostapane.
Con che cosa sta bene il pane di spelta?
Il gusto leggermente nocciolato si abbina bene a formaggi, funghi, zuppe di legumi e verdure arrosto. Provalo anche tostato con ricotta e miele, oppure con olio e pomodoro.
Il pane di spelta contiene glutine?
Sì: la spelta è un tipo di frumento e il suo pane contiene glutine. Non è quindi un’alternativa adatta a chi deve evitare il glutine.
Che differenza c’è tra pane di spelta e pane di farro?
Spelta è il nome italiano del farro grande, cioè *Triticum spelta*: perciò “pane di spelta” e “pane di farro spelta” indicano in genere lo stesso cereale. La dicitura “pane di farro” può invece riferirsi anche ad altre specie di farro.
Si può sostituire il pane di spelta con pane integrale?
Sì, puoi sostituirlo in panini, tartine e accompagnamenti: il pane integrale ha però un gusto più marcato di frumento e può risultare più compatto. Per una ricetta che richiede pane a cubetti, taglialo della stessa dimensione e tostalo finché è asciutto.
Fonte: Canadian Nutrient File 7239 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
