Sapere cosa c’è nel piatto
Melanzana spinosa bollita
Calorie e valori nutrizionali
bollita in acqua non salata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 14 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 2,9 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 2,5 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 11 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 13 mg 1%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 20 mg 2%
- Potassio 120 mg 3%
- Zinco 0,2 mg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0,5 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 0,8 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1,3 g | 7,3 g | 0,3 g |
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Domande su melanzana spinosa bollita
Come si cuoce la melanzana spinosa bollita?
Lavala, tagliala a metà o a spicchi e lessala in acqua leggermente salata per circa 15–20 minuti, finché la polpa si lascia infilzare facilmente con una forchetta. Scolala bene prima di condirla.
Bisogna sbucciare la melanzana spinosa prima di lessarla?
Se la buccia è tenera, puoi cuocerla intera o a pezzi e toglierla dopo; se è coriacea o pungente, sbucciala con un pelapatate robusto e proteggi le mani. Il seme centrale è commestibile, ma puoi eliminarlo se preferisci una consistenza più uniforme.
Come si condisce la melanzana spinosa lessata?
Provala tiepida con olio extravergine d’oliva, limone, aglio e prezzemolo, oppure aggiungila a un’insalata con pomodoro e cipolla. Si abbina anche a pesce, uova e legumi.
Come si conserva la melanzana spinosa prima e dopo la cottura?
Conservala intera e asciutta in frigorifero, senza chiuderla in un sacchetto umido. Dopo averla lessata, mettila in un contenitore coperto in frigorifero e consumala entro pochi giorni.
Che cosa posso usare al posto della melanzana spinosa lessata?
Per un’insalata o un contorno dal gusto delicato, puoi sostituirla con chayote lessato, che ha una consistenza simile. Per un sapore più vegetale e una consistenza più soda, scegli cavoletti di Bruxelles.
La melanzana spinosa è uguale al chayote?
I nomi si sovrappongono spesso: chayote è il nome comune di una cucurbitacea chiamata anche sechio o melanzana spinosa. Gli esemplari con spine richiedono più attenzione quando li lavi e li sbucci.
Come capisco se la melanzana spinosa lessata è pronta?
Infilza la parte più spessa con la punta di un coltello: deve entrare senza resistenza, ma la polpa non dovrebbe disfarsi. Se è ancora soda, prosegui la cottura per qualche minuto.
Fonte: CoFID (UK) 13-228 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
