Sapere cosa c’è nel piatto
mais dolce
Calorie e valori nutrizionali
in scatola, parte solida sgocciolata, risciacquata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 64 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 1,4 g 2%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 4,1 g —
- Sodio 163 mg 7%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,78 mg 5%
- Folati (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 2 mg 0%
- Ferro 0,22 mg 1%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 41 mg 3%
- Potassio 116 mg 2%
- Zinco 0,28 mg 3%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,06 mg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 2,2 g | 11 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,1 g | 5,7 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 3,3 g | 17 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 4,4 g | 23 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 5,5 g | 28 g | 3,6 g |
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Domande su mais dolce
Come si cuoce una pannocchia di mais dolce?
Elimina foglie e filamenti, poi lessa la pannocchia in acqua senza sale per circa 8–10 minuti, finché i chicchi sono teneri. Sala o aggiungi burro dopo la cottura: il sale nell’acqua può renderli meno teneri.
Si può cuocere il mais dolce alla griglia?
Sì: spennella la pannocchia con poco olio e grigliala a fuoco medio per 10–15 minuti, girandola spesso, finché i chicchi sono dorati in alcuni punti. Se la preferisci più morbida, avvolgila prima in alluminio.
Come capisci se una pannocchia di mais dolce è fresca?
Sceglila con le foglie verdi e aderenti, filamenti umidi e chicchi pieni, ravvicinati e senza grinze. Se premi un chicco con l’unghia, dovrebbe rilasciare un liquido lattiginoso.
Come si conserva il mais dolce fresco?
Tieni le pannocchie con le foglie in frigorifero e consumale entro pochi giorni: una volta raccolte, gli zuccheri dei chicchi si trasformano gradualmente in amido. Per conservarle più a lungo, cuoci i chicchi, raffreddali rapidamente e congelali.
Come si tolgono i chicchi dalla pannocchia senza farli schizzare?
Appoggia la pannocchia in verticale dentro una ciotola larga e taglia i chicchi dall’alto verso il basso con un coltello affilato, seguendo il tutolo. La ciotola raccoglie i chicchi e limita gli schizzi.
In quali piatti si usa il mais dolce?
È ottimo nelle insalate di riso, nelle zuppe e nelle frittelle di mais; puoi aggiungerlo anche a quesadillas e tacos. I chicchi già cotti vanno aggiunti verso la fine, così restano succosi e non si sfaldano.
Il mais dolce è uguale al mais da polenta?
No: il mais dolce si raccoglie ancora tenero e i suoi chicchi sono succosi; il mais da polenta matura e si essicca, diventando duro e ricco di amido. Non puoi sostituire l’uno con l’altro in una ricetta senza cambiare consistenza e cottura.
I cani possono mangiare il mais dolce?
Qualche chicco cotto e senza condimenti può essere offerto, ma non dare mai la pannocchia: può causare soffocamento o blocchi intestinali se ingerita. Tieni anche lontani burro, sale e condimenti.
Fonte: Canadian Nutrient File 7052 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
