Sapere cosa c’è nel piatto
Jujube
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 79 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 20 g 7%
- Grassi 0,2 g 0%
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 69 mg 77%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 0,48 mg 3%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 23 mg 2%
- Potassio 250 mg 5%
- Zinco 0,05 mg 0%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,08 mg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,6 g | 10 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 1,8 g | 30 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 2,4 g | 41 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 3 g | 51 g | 0,5 g |
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Domande su jujube
Che cos’è la giuggiola e come si mangia?
È il frutto del giuggiolo, piccolo e ovale, con buccia commestibile e un nocciolo duro. Puoi mangiarla fresca come una mela, scartando il nocciolo.
Come capisco se le giuggiole sono mature?
La buccia passa dal verde al rossiccio o al bruno. Le giuggiole ancora verdi sono croccanti e acidule; quando diventano brune e un po’ raggrinzite, la polpa è più morbida e dolce.
Come si conservano le giuggiole fresche?
Tienile in frigorifero, asciutte e in un contenitore non troppo chiuso, e consumale entro pochi giorni. Se sono già molto mature, mangiale per prime.
Come si usano le giuggiole essiccate in cucina?
Elimina il nocciolo e aggiungile a tisane, composte o preparazioni in umido: l’ammollo in acqua tiepida le rende più morbide. Per un infuso, lasciale sobbollire per circa 10 minuti.
Che cos’è il brodo di giuggiole?
È una preparazione dolce tradizionale ottenuta facendo cuocere giuggiole mature con altra frutta e zucchero; il nome indica anche grande soddisfazione, come nell’espressione «andare in brodo di giuggiole».
Con che cosa si abbina bene la giuggiola?
La giuggiola fresca sta bene con formaggi saporiti e frutta secca; quella essiccata si abbina a mele, pere e cannella in composte e dolci.
Con che cosa posso sostituire le giuggiole in una ricetta?
Per una composta o un dolce, usa datteri se vuoi una polpa molto dolce e morbida; per una consistenza più fresca e croccante, prova una mela. Il risultato avrà un sapore diverso.
Fonte: USDA FoodData Central 168151 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
