Sapere cosa c’è nel piatto
Germogli di soia
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 54 kcal —
- Proteine 6,2 g 12%
- Carboidrati 3 g 1%
- Grassi 1,4 g 2%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zuccheri 3 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 6,2 g | 3 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 3,1 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 9,3 g | 4,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 12 g | 6 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 16 g | 7,5 g | 3,5 g |
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Domande su germogli di soia
Come si cucinano i germogli di soia in padella?
Sciacquali e scolali bene, poi saltali in un wok o in una padella molto calda con poco olio per 3–5 minuti, mescolando spesso: devono ammorbidirsi ma restare croccanti. Aggiungili verso la fine a verdure, noodles o riso.
Come si conservano i germogli di soia?
Tienili in frigorifero, in un contenitore pulito e non troppo pieno, e consumali entro pochi giorni. Se sono viscidi, hanno odore sgradevole o presentano muffa, buttali; non lasciarli a lungo a temperatura ambiente.
In quali piatti si usano i germogli di soia?
Sono tipici nelle preparazioni saltate in padella: provali con noodles, verdure e salsa di soia, oppure aggiungili a involtini primavera e zuppe. Per mantenere la consistenza croccante, incorporali negli ultimi minuti di cottura.
I germogli di soia sono uguali ai germogli di fagioli mung?
No: sono germogli di legumi diversi, anche se in commercio il nome “germogli di soia” può essere usato anche per quelli di fagiolo mungo. Quelli di soia apportano 6,2 g di proteine per 100 g, contro 3 g nei germogli di fagiolo mungo.
Come capisco se i germogli venduti come “di soia” sono davvero di soia?
Controlla il nome del legume nell’elenco degli ingredienti: i germogli di soia provengono dalla soia, mentre quelli di fagiolo mungo sono un prodotto diverso, spesso venduto con lo stesso nome comune. Anche la forma può dare un indizio, ma l’etichetta è più affidabile.
I germogli di soia in scatola vanno cotti?
Di solito sono già sottoposti a trattamento termico: scolali e sciacquali, poi puoi aggiungerli direttamente a un piatto caldo o mangiarli freddi se la confezione lo consente. Per una consistenza migliore, scaldali solo per poco, altrimenti diventano molli.
Fonte: CREA (Italy) 005350 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
