Sapere cosa c’è nel piatto
formaggio Neufchâtel
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 253 kcal —
- Proteine 9,2 g 18%
- Carboidrati 3,6 g 1%
- Grassi 23 g 29%
- Grassi saturi 13 g 64%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 3,2 g —
- Sodio 334 mg 15%
- Colesterolo 74 mg 25%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 241 µg 27%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Calcio 117 mg 9%
- Ferro 0,13 mg 1%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 138 mg 11%
- Potassio 152 mg 3%
- Zinco 0,82 mg 7%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 3 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 9,2 g | 3,6 g | 23 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 72 | 2,6 g | 1 g | 6,5 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 143 | 5,2 g | 2 g | 13 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 36 | 1,3 g | 0,5 g | 3,2 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 215 | 7,8 g | 3,1 g | 19 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 287 | 10 g | 4,1 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 4,6 g | 1,8 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 14 g | 5,4 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 18 g | 7,2 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 23 g | 9 g | 57 g |
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Domande su formaggio Neufchâtel
Che cos’è il formaggio Neufchâtel?
È un formaggio francese a pasta molle, prodotto con latte vaccino e caratterizzato da una pasta cremosa e un gusto delicato, leggermente acidulo. La versione tradizionale della Normandia ha spesso la caratteristica forma a cuore.
Il Neufchâtel è uguale al formaggio spalmabile tipo cream cheese?
Non proprio: il Neufchâtel francese è un formaggio a pasta molle, mentre il prodotto chiamato Neufchâtel in alcune ricette internazionali è spesso un formaggio spalmabile più magro, simile al cream cheese. Per una ricetta, considera consistenza e umidità del prodotto che hai.
Come si usa il Neufchâtel in cucina?
Spalmalo su pane tostato o cracker, oppure incorporalo a temperatura ambiente in salse e farce: così si amalgama senza grumi. Puoi anche aggiungerlo a una salsa calda fuori dal fuoco, mescolando finché diventa cremoso.
Il Neufchâtel si può usare per fare una cheesecake?
Sì: lascialo ammorbidire a temperatura ambiente e lavoralo prima da solo, poi aggiungi gli altri ingredienti poco alla volta. La cheesecake può risultare meno compatta rispetto a quella preparata con un formaggio spalmabile più denso.
Come si conserva il Neufchâtel una volta aperto?
Tienilo in frigorifero, ben avvolto o in un contenitore chiuso, e usa un coltello pulito per servirlo. Se la confezione indica un termine più breve, segui quello; scartalo se sviluppa muffe insolite o un odore sgradevole.
Con che cosa sta bene il Neufchâtel?
Il gusto delicato si abbina a pane, pere, mele e noci; puoi servirlo anche con erbe aromatiche e pepe. È adatto a tartine e panini, oppure a una salsa cremosa per verdure.
Fonte: USDA FoodData Central 171246 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
