Sapere cosa c’è nel piatto
Falafel
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 333 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Carboidrati 32 g 12%
- Grassi 18 g 23%
- Grassi saturi 2,4 g 12%
- Sodio 294 mg 13%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,13 mg 7%
- Folati (B9) 93 µg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 54 mg 4%
- Ferro 3,4 mg 19%
- Magnesio 82 mg 20%
- Fosforo 192 mg 15%
- Potassio 585 mg 12%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Rame 0,26 mg 29%
- Manganese 0,69 mg 30%
- Selenio 1 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 porzione | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 porzioni | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ porzione | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 porzioni | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 porzioni | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Alimenti simili
Domande su falafel
Come si preparano i falafel in casa?
Metti in ammollo i ceci secchi per una notte, scolali e tritali da crudi con cipolla, aglio, prezzemolo o coriandolo e cumino. Forma polpette compatte e lasciale riposare in frigorifero per circa 30 minuti: i ceci già cotti rendono l’impasto troppo morbido.
Come cuocere i falafel al forno invece di friggerli?
Spennella le polpette con poco olio e cuocile in forno a 200 °C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura; devono risultare dorate fuori e cotte al centro. Per una crosta più uniforme, non disporle troppo vicine.
Come evitare che i falafel si sfaldino durante la cottura?
Asciuga bene i ceci dopo l’ammollo e tritali fino a ottenere un impasto granuloso, non una crema. Se è ancora friabile, lascialo riposare in frigorifero; un cucchiaio di farina di ceci può aiutare a legare l’impasto.
Con cosa si mangiano i falafel?
Provali nel pane pita con insalata, pomodoro, cetriolo e salsa tahina, oppure servili in un piatto con hummus, verdure e sottaceti. Sono ottimi anche con una salsa allo yogurt e limone.
Come si conservano i falafel cotti?
Riponili in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro tre giorni. Per ravvivare la crosta, scaldali in forno a 180 °C per circa 8-10 minuti, invece di usare il microonde.
Si possono congelare i falafel?
Sì: congelali cotti e già freddi, separandoli con carta da forno, oppure congela le polpette crude su un vassoio e trasferiscile poi in un sacchetto. Cuoci quelle crude direttamente da congelate, prolungando la cottura di qualche minuto.
I falafel sono fatti con ceci cotti o secchi?
Per la ricetta tradizionale si usano ceci secchi ammollati, ma non lessati: così l’impasto resta consistente e le polpette non diventano farinose. Esistono anche falafel di fave o di ceci e fave.
Quante proteine apportano i falafel?
Una polpetta piccola da 17 g apporta circa 2,3 g di proteine. Servili con pane o cereali e verdure per comporre un pasto più completo.
Fonte: USDA FoodData Central 172455 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
