Sapere cosa c’è nel piatto
Crauti
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 9 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Carboidrati 1,1 g 0%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2 g 7%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 590 mg 26%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 50 mg 4%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 23 mg 2%
- Potassio 180 mg 4%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Iodio 1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Alimenti simili
Domande su crauti
Che cosa sono i crauti?
Sono cavolo cappuccio tagliato sottile e fermentato con il sale. La fermentazione dà loro il gusto acidulo caratteristico; non sono semplicemente cavolo cotto o marinato nell’aceto.
Bisogna sciacquare i crauti prima di mangiarli?
Non è obbligatorio: assaggiali prima. Se sono troppo salati o acidi per il piatto, sciacquali rapidamente sotto l’acqua fredda e scolali bene; il risciacquo attenua anche parte del sapore.
Come si cuociono i crauti in padella?
Scolali e cuocili a fuoco basso con cipolla e un filo d’olio, mescolando ogni tanto: bastano circa 15–20 minuti perché si ammorbidiscano e insaporiscano. Per una cottura più lunga, aggiungi un po’ d’acqua o brodo e tieni il coperchio.
Come si conservano i crauti dopo aver aperto il barattolo?
Trasferiscili, se necessario, in un contenitore pulito con coperchio e tienili in frigorifero, immersi nel loro liquido. Usa una forchetta pulita e consumali entro pochi giorni, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Con che cosa si mangiano i crauti?
Si abbinano bene a salsicce, maiale, patate e senape; puoi servirli come contorno oppure usarli in panini e piatti di carne. Nella choucroute alsaziana accompagnano carni e salumi, spesso con patate.
Che cosa puoi usare al posto dei crauti?
Per un gusto simile, puoi usare altro cavolo fermentato; se non lo trovi, il cavolo cappuccio stufato con un poco di aceto dà una nota acidula, ma non ha il sapore né la consistenza dei crauti fermentati.
I crauti si possono mangiare crudi?
Sì: quelli già pronti si possono mangiare direttamente, ben scolati, per esempio in insalata o in un panino. Se vuoi mantenerne la consistenza croccante, aggiungili al piatto senza cuocerli.
Fonte: CoFID (UK) 13-336 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
