Sapere cosa c’è nel piatto
Poutine
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 226 kcal —
- Proteine 7,5 g 15%
- Carboidrati 14 g 5%
- Grassi 15 g 20%
- Grassi saturi 6 g 30%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 614 mg 27%
- Colesterolo 24,1 mg 8%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 59 µg 7%
- Vitamina C 7 mg 8%
- Vitamina D 0,04 µg 0%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 1,2 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0,23 µg 10%
Minerali
- Calcio 176 mg 14%
- Ferro 0,67 mg 4%
- Magnesio 17,7 mg 4%
- Fosforo 168 mg 13%
- Potassio 277 mg 6%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,17 mg 7%
- Selenio 3,4 µg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7,5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3,7 g | 7,1 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
Domande su poutine
Che cos’è la poutine?
È un piatto del Québec composto da patatine fritte, formaggio fresco in grani e salsa calda, tradizionalmente a base di carne. Il calore ammorbidisce il formaggio senza scioglierlo del tutto.
Come si prepara la poutine in casa?
Friggi le patate tagliate a bastoncini finché sono dorate e croccanti; in alternativa, cuocile in forno a 220 °C, girandole a metà cottura. Disponi sopra il formaggio fresco in grani e versa la salsa bollente solo appena prima di servire.
Quale formaggio si usa per la poutine?
Il classico è il formaggio fresco in grani, detto cheese curds: deve essere morbido e fare un leggero scricchiolio quando lo mordi. Se non lo trovi, usa mozzarella fresca poco umida spezzettata, ma il risultato sarà più elastico e meno autentico.
Come fare una salsa per la poutine?
Prepara una salsa bruna con brodo di manzo, un roux di burro e farina e, se vuoi, un po’ di brodo di pollo; falla sobbollire finché vela il cucchiaio. Versala ben calda sulle patatine e sul formaggio, senza coprirli troppo in anticipo.
Che cosa si mangia insieme alla poutine?
È un piatto sostanzioso che spesso si serve da solo, come pasto informale. Per bilanciarne la consistenza, accompagnala con un’insalata verde o verdure crude croccanti.
Si può conservare la poutine avanzata?
La poutine è migliore appena fatta, perché la salsa rende molli le patatine. Se avanza, mettila in frigorifero in un contenitore chiuso e consumala entro un giorno; riscaldala in forno, non al microonde, per recuperare un po’ di croccantezza.
La poutine si può preparare senza carne?
Sì: scegli una salsa bruna vegetale fatta con brodo di funghi o di verdure e verifica che anche il formaggio sia adatto alla tua scelta alimentare. Patatine e formaggio in grani restano gli elementi caratteristici.
La poutine è molto salata?
Può esserlo, soprattutto per via della salsa e del formaggio. Per attenuare il gusto salato, prepara la salsa con brodo poco salato e aggiungila gradualmente.
Fonte: Canadian Nutrient File 6772 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
