Sapere cosa c’è nel piatto
Dumpling fatti in casa
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 211 kcal —
- Proteine 2,7 g 5%
- Carboidrati 25 g 9%
- Grassi 12 g 15%
- Grassi saturi 6,6 g 33%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 0,2 g —
- Sodio 138 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,37 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Biotina (B7) 0,5 µg 2%
- Folati (B9) 2 µg 1%
Minerali
- Calcio 41 mg 3%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fosforo 132 mg 11%
- Potassio 52 mg 1%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,2 mg 9%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 2,7 g | 25 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 1,4 g | 13 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 4,1 g | 38 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 5,4 g | 51 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 6,8 g | 64 g | 29 g |
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Domande su dumpling fatti in casa
Come si chiudono i dumpling fatti in casa senza farli aprire?
Inumidisci appena il bordo della pasta, elimina l’aria attorno al ripieno e premi bene la chiusura. Se fai le pieghe, tieni la parte inferiore piatta sul piano e ripiega solo il bordo superiore.
Quanto devono cuocere i dumpling fatti in casa?
I dumpling freschi ripieni cuociono in genere in 6–8 minuti in acqua appena sobbollente; sono pronti quando la pasta è tenera e il ripieno è cotto al centro. Per quelli al vapore, calcola circa 8–10 minuti, aumentando il tempo se sono grandi.
Come si cuociono i dumpling in padella, morbidi sopra e dorati sotto?
Scalda un filo d’olio in una padella, appoggia i dumpling con la base verso il basso e rosolali per 2–3 minuti. Versa poca acqua, copri e cuoci a vapore per 5–7 minuti; togli il coperchio e lascia asciugare il fondo.
Con che cosa si servono i dumpling fatti in casa?
Quelli ripieni stanno bene con salsa di soia, aceto di riso e zenzero; puoi aggiungere olio al peperoncino. Servili con verdure saltate o una zuppa leggera.
Si possono congelare i dumpling fatti in casa?
Sì: disponili crudi su un vassoio infarinato, ben distanziati, e congelali; una volta solidi, trasferiscili in un sacchetto. Cuocili direttamente da congelati, aggiungendo qualche minuto senza scongelarli.
Come si conserva l’impasto dei dumpling?
Avvolgilo bene o mettilo in un contenitore ermetico e tienilo in frigorifero fino al giorno dopo. Per evitare che si secchi mentre formi i dumpling, copri la pasta e i dischetti con un panno appena umido.
Che ripieno posso usare per i dumpling fatti in casa?
Puoi farcirli con cavolo e funghi, oppure con carne macinata e cipollotto; trita finemente gli ingredienti e strizza le verdure molto acquose. Non riempirli troppo: un cucchiaino scarso per dischetto rende più facile chiuderli.
I dumpling fatti in casa si possono preparare senza carne?
Sì: cavolo cinese o verza, funghi, tofu sbriciolato e cipollotto danno un ripieno saporito. Cuoci prima le verdure in padella e falle raffreddare, così il ripieno non inumidisce la pasta.
Fonte: CoFID (UK) 11-962 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
