Sapere cosa c’è nel piatto
Shish kebab
Calorie e valori nutrizionali
solo carne
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 206 kcal —
- Proteine 29 g 58%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 10 g 13%
- Grassi saturi 3,9 g 20%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 510 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,67 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 2,6 mg 14%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fosforo 250 mg 20%
- Potassio 420 mg 9%
- Zinco 6,1 mg 55%
- Rame 0,14 mg 16%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 4 µg 7%
- Iodio 6 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 29 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 15 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 58 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 73 g | 0 g | 25 g |
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Domande su shish kebab
Quale carne si usa per lo shish kebab?
Si prepara spesso con agnello o manzo tagliati a cubetti; anche il pollo è comune. Scegli pezzi abbastanza uniformi, così cuociono nello stesso tempo.
Come si marina la carne per lo shish kebab?
Mescola olio, succo di limone, aglio e spezie come cumino e paprika, poi lascia la carne in frigorifero per qualche ora. Asciuga leggermente i cubetti prima di infilarli sugli spiedini: rosoleranno meglio.
Quanto cuoce lo shish kebab alla griglia?
Su una griglia ben calda, i cubetti cuociono in genere in circa 10–15 minuti, girandoli spesso. Per il pollo, controlla che il centro raggiunga 75 °C; usa spiedini di metallo oppure bagna quelli di legno prima della cottura.
Come si conserva lo shish kebab avanzato?
Togli la carne dagli spiedini e mettila in un contenitore chiuso in frigorifero entro due ore dalla cottura. Consumala entro tre o quattro giorni e riscaldala finché è ben calda anche al centro.
Con che cosa si serve lo shish kebab?
Sta bene con pane pita o lavash, insalata, cipolla e pomodoro; puoi aggiungere yogurt con aglio oppure una salsa piccante. Riso e verdure grigliate sono contorni adatti per un pasto più completo.
Che differenza c’è tra shish kebab e döner kebab?
Lo shish kebab è carne a pezzi infilata su spiedini e cotta alla griglia. Il döner kebab cuoce invece su uno spiedo verticale rotante, da cui si tagliano strati sottili.
Shish kebab significa davvero “carne allo spiedo”?
Sì: il nome deriva dal turco, dove “şiş” indica lo spiedo e “kebap” la carne arrostita. La cottura su spiedino è proprio ciò che distingue questa preparazione.
Fonte: CoFID (UK) 19-150 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
