Sapere cosa c’è nel piatto
Cocco
Calorie e valori nutrizionali
essiccato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 604 kcal —
- Proteine 5,6 g 11%
- Carboidrati 6,4 g 2%
- Grassi 62 g 79%
- Grassi saturi 53 g 267%
- Fibre 15 g 55%
- Zuccheri 6,4 g —
- Sodio 28 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,3 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 23 mg 2%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnesio 90 mg 21%
- Fosforo 160 mg 13%
- Potassio 660 mg 14%
- Zinco 0,9 mg 8%
- Rame 0,55 mg 61%
- Manganese 1,8 mg 78%
- Selenio 12 µg 22%
- Iodio 3 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 604 | 5,6 g | 6,4 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 302 | 2,8 g | 3,2 g | 31 g |
| 150 g | 150 g | 906 | 8,4 g | 9,6 g | 93 g |
| 200 g | 200 g | 1208 | 11 g | 13 g | 124 g |
| 250 g | 250 g | 1510 | 14 g | 16 g | 155 g |
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Domande su cocco
Come si apre una noce di cocco senza spargere l’acqua?
Individua i tre “occhi” a un’estremità e fora quello più morbido con un cavatappi; raccogli l’acqua in una ciotola. Poi avvolgi la noce in un canovaccio e picchietta l’equatore con un martello, girandola finché il guscio si fende.
Come capisci se una noce di cocco è fresca?
Scegline una pesante per la sua dimensione e scuotila: dovresti sentire l’acqua muoversi all’interno. Evita gusci crepati, macchie di muffa o zone umide e molli.
Come si conserva il cocco una volta aperto?
Metti la polpa in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni; conserva l’acqua a parte, sempre al freddo. Puoi anche congelare la polpa a pezzetti.
Come si ricava il latte di cocco dalla polpa?
Frulla la polpa grattugiata con acqua calda, poi strizzala attraverso un telo pulito o un colino fitto. Più acqua aggiungi, più il risultato sarà leggero; il liquido ottenuto in casa va conservato in frigorifero e usato rapidamente.
In quali piatti si usa il cocco fresco?
La polpa a scaglie dà freschezza a macedonie e dolci, e si può tostare brevemente in padella per guarnire. È adatta anche a curry di verdure o di pesce, mentre l’acqua si beve da sola o si aggiunge a frullati.
Che differenza c’è tra acqua di cocco e latte di cocco?
L’acqua è il liquido già presente nella noce; il latte si ottiene frullando la polpa con acqua e ha consistenza più cremosa. Usa l’acqua per bere o nei frullati e il latte per curry, zuppe e preparazioni cremose.
Il cocco è un frutto o una noce?
In cucina lo chiamiamo noce di cocco, ma in botanica è una drupa: la polpa bianca è il seme e il guscio duro lo protegge. La parte fibrosa che riveste il guscio è quella usata per ottenere la fibra di cocco.
Fonte: CoFID (UK) 14-873 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
