Sapere cosa c’è nel piatto
Cipolla
Calorie e valori nutrizionali
grigliata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 54 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Carboidrati 9,7 g 4%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,3 g 8%
- Zuccheri 9,7 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 1,8 g | 9,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0,9 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 2,7 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 3,7 g | 19 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 4,6 g | 24 g | 0,6 g |
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Domande su cipolla
Come si taglia la cipolla senza lacrimare troppo?
Usa un coltello ben affilato e tieni la cipolla in frigorifero per una ventina di minuti prima di tagliarla: il freddo rallenta la diffusione delle sostanze irritanti. Taglia per ultima la parte con la radice, dove se ne concentrano di più.
Come si caramella la cipolla?
Affettala sottile e cuocila in padella con poco olio a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 30–40 minuti. Un pizzico di sale aiuta a farle perdere acqua; non serve aggiungere zucchero.
Come si conserva una cipolla tagliata?
Mettila in un contenitore ben chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni. La cipolla intera si conserva meglio in un luogo fresco, asciutto e buio, con buona circolazione d’aria.
Si può mangiare la cipolla cruda?
Sì: affettala molto sottile per insalate e panini. Se il sapore è troppo pungente, lasciala in acqua fredda per una decina di minuti e poi scolala bene.
Quale cipolla è più adatta per il soffritto?
La cipolla dorata è versatile e regge bene la cottura lenta del soffritto. Tritala fine e falla appassire a fuoco dolce prima di aggiungere gli altri ingredienti, senza lasciarla scurire.
In quali piatti si usa la cipolla?
È la base di zuppe, risotti, sughi e frittate; a rondelle sta bene anche sulla focaccia. Per una zuppa di cipolle, cuocila lentamente finché è morbida e ben dorata, poi coprila con brodo.
Con cosa si può sostituire la cipolla?
Per un sapore delicato, usa il cipollotto, compresa la parte verde. Lo scalogno è una buona alternativa nei soffritti e nelle salse, ma ha un gusto più aromatico.
Che differenza c’è tra cipolla e cipollotto?
La cipolla ha un bulbo più sviluppato e spesso si conserva a lungo; il cipollotto si raccoglie giovane, con bulbo piccolo e foglie verdi commestibili. Il suo gusto è in genere più delicato.
Fonte: BLS (Germany) G480072 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
