Sapere cosa c’è nel piatto
Carote
Calorie e valori nutrizionali
crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 41 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 6,8 g 2%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zuccheri 4,7 g —
- Sodio 69 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 835 µg 93%
- Vitamina C 5,9 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,66 mg 4%
- Vitamina K 13,2 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,98 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,8 mg 2%
Minerali
- Calcio 33 mg 3%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 35 mg 3%
- Potassio 320 mg 7%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 0,9 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 128 g | 52 | 1,2 g | 8,7 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 256 g | 105 | 2,4 g | 17 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 64 g | 26 | 0,6 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 384 g | 157 | 3,6 g | 26 g | 0,9 g |
| 4 porzioni | 512 g | 210 | 4,8 g | 35 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,5 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 1,4 g | 10 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 82 | 1,9 g | 14 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 103 | 2,3 g | 17 g | 0,6 g |
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Domande su carote
Come si conservano le carote perché restino croccanti?
Se hanno ancora le foglie, staccale: sottraggono umidità alla radice. Tieni le carote in frigorifero, in un sacchetto o contenitore, e lavale solo prima di usarle.
Come si fanno le carote al forno?
Tagliale a bastoncini di spessore simile, condiscile con olio e sale e cuocile a 200 °C per circa 25–35 minuti, girandole a metà cottura. Sono pronte quando sono tenere e dorate sui bordi.
Quanto devono cuocere le carote per una vellutata?
Tagliale a rondelle e lessale in brodo o acqua appena a bollore per 15–20 minuti, finché si infilzano facilmente con una forchetta; poi frullale con il liquido di cottura poco per volta. Puoi aggiungere patata, porro o zenzero.
Con cosa stanno bene le carote crude grattugiate?
Provale in insalata con finocchio, mela e una vinaigrette al limone, oppure con uvetta e noci. Per evitare che anneriscano, condiscile poco dopo averle grattugiate.
Quali piatti italiani si preparano con le carote?
Sono una base del soffritto con sedano e cipolla, e si usano in minestrone, ragù e brodo. A rondelle o a bastoncini diventano anche un contorno, saltate in padella o cotte al forno.
Cosa puoi usare al posto delle carote nel soffritto?
Per una base aromatica puoi aumentare il sedano e la cipolla; la pastinaca dà invece una dolcezza simile, ma un aroma più intenso. Taglia tutto a dadini piccoli così cuoce in modo uniforme.
Quante carote corrispondono a una porzione?
Una carota media pesa circa 61 g; una porzione abbondante può essere una carota grande o due piccole. Una carota media apporta 41 kcal.
Le carote crude sono adatte ai bambini piccoli?
Le rondelle crude sono dure e possono causare soffocamento: per i bambini piccoli offrile ben cotte e morbide, schiacciate o tagliate in forme sicure per la loro età. Sorvegliali mentre mangiano.
Fonte: USDA FoodData Central 170393 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
