Sapere cosa c’è nel piatto
Burro di arachidi
Calorie e valori nutrizionali
o pasta di arachidi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 643 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 51 g 66%
- Grassi saturi 10 g 51%
- Fibre 5 g 18%
- Zuccheri 11 g —
- Sodio 426 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 13,1 mg 82%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 49 mg 4%
- Ferro 1,7 mg 10%
- Magnesio 168 mg 40%
- Fosforo 335 mg 27%
- Potassio 558 mg 12%
- Zinco 2,5 mg 23%
- Rame 0,42 mg 47%
- Manganese 1,7 mg 73%
- Selenio 7,2 µg 13%
- Iodio 1,3 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 643 | 22 g | 17 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 322 | 11 g | 8,7 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 965 | 33 g | 26 g | 77 g |
| 200 g | 200 g | 1286 | 44 g | 35 g | 103 g |
| 250 g | 250 g | 1608 | 56 g | 43 g | 129 g |
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Domande su burro di arachidi
Quanto burro di arachidi mettere su una fetta di pane?
Un cucchiaio raso, circa 15 g, basta per uno spuntino o per la colazione; apporta 96 kcal.
Perché l’olio si separa dal burro di arachidi e come mescolarlo?
Nel burro di arachidi senza emulsionanti l’olio può affiorare: è normale. Mescolalo a fondo con un coltello lungo, arrivando fino al fondo del barattolo; poi richiudi bene.
Come si conserva il burro di arachidi dopo l’apertura?
Segui le indicazioni sulla confezione: alcune ricette richiedono il frigorifero dopo l’apertura, altre no. In ogni caso richiudi il barattolo e usa un cucchiaio pulito e asciutto.
Come si prepara il burro di arachidi fatto in casa?
Frulla arachidi tostate e sgusciate, fermandoti per raschiare i bordi: prima diventano una farina, poi una crema liscia. Se vuoi, aggiungi un pizzico di sale; non serve aggiungere olio.
In quali ricette si usa il burro di arachidi?
Sta bene spalmato sul pane con banana o marmellata, nei biscotti e nei frullati. Per una salsa ispirata alla satay, stemperalo con salsa di soia, lime e un po’ d’acqua calda.
Cosa usare al posto del burro di arachidi?
Per una consistenza simile puoi usare burro di mandorle o di anacardi; per una salsa, anche tahina, che però ha un sapore più amaro e tostato. Se la ricetta deve evitare le arachidi, controlla che il sostituto sia adatto alle tue esigenze.
È meglio il burro di arachidi cremoso o quello croccante?
Quello cremoso si amalgama facilmente in salse, impasti e frullati; quello croccante aggiunge pezzetti e consistenza a toast e biscotti. Scegli in base alla ricetta e alla consistenza che vuoi.
Il burro di arachidi può provocare allergia?
Sì: è fatto con arachidi, che possono causare reazioni allergiche anche gravi. Non offrirlo a chi è allergico e, per i bambini piccoli, evita cucchiaiate dense o grumi che possono essere difficili da deglutire.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 15202 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
