Sapere cosa c’è nel piatto
Asparagi
Calorie e valori nutrizionali
grigliati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 25 kcal —
- Proteine 3,5 g 7%
- Carboidrati 2 g 1%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 2 g —
- Sodio 3 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 39 µg 4%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 12%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 0,3 µg 1%
- Folati (B9) 122 µg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 27 mg 2%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 78 mg 6%
- Potassio 339 mg 7%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Rame 0,14 mg 16%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 11 µg 20%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
Alimenti simili
Domande su asparagi
Come si puliscono gli asparagi prima di cuocerli?
Sciacquali e piega ogni gambo vicino alla base: si spezzerà nel punto in cui la parte tenera incontra quella legnosa. Pela i gambi degli asparagi bianchi; quelli verdi sottili di solito non ne hanno bisogno.
Quanto devono cuocere gli asparagi in acqua?
Cuocili in acqua bollente leggermente salata per circa 4–8 minuti, secondo lo spessore, e scolali quando la punta di un coltello entra nel gambo ma resta ancora un po’ di consistenza. Per cuocerli in modo uniforme, tieni le punte fuori dall’acqua se usi una pentola alta.
Come si fanno gli asparagi al forno?
Disponili in un solo strato su una teglia, con un filo d’olio e sale, e cuocili a 200 °C per 12–18 minuti. Sono pronti quando i gambi sono teneri e le punte appena dorate; quelli sottili richiedono meno tempo.
Come si conservano gli asparagi freschi?
Taglia appena le basi e metti i gambi in piedi in un bicchiere con poca acqua, coprendo le punte senza bagnarle troppo. Conservali in frigorifero e consumali entro pochi giorni; in alternativa, avvolgi le basi in un panno umido.
Come scegliere gli asparagi al momento dell’acquisto?
Cerca gambi sodi e lisci, con punte compatte e chiuse; evita quelli avvizziti o con le basi molto secche. I gambi sottili cuociono in fretta, mentre quelli grossi si pelano più facilmente e sono adatti alla cottura al forno o alla griglia.
Con che cosa si abbinano gli asparagi e in quali piatti si usano?
Uova, burro, limone e formaggi come il Parmigiano si sposano bene con il loro sapore. Puoi servirli con un uovo in camicia, aggiungerli a un risotto o a una frittata, oppure usarli in una pasta primaverile.
Gli asparagi si possono mangiare crudi?
Sì: scegli gambi giovani e teneri, lavali bene e affettali molto sottili con un pelapatate o una mandolina. In insalata con limone e scaglie di formaggio risultano più delicati che tagliati a pezzi spessi.
Qual è la differenza tra asparagi verdi e bianchi?
Gli asparagi bianchi crescono al riparo dalla luce e hanno gambi più spessi, da pelare prima della cottura; quelli verdi crescono esposti alla luce e spesso sono teneri fino alla base. I bianchi richiedono in genere qualche minuto di cottura in più.
Fonte: CoFID (UK) 13-639 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
