Sapere cosa c’è nel piatto
Aragosta
Calorie e valori nutrizionali
bollita
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 90 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Carboidrati 0,3 g 0%
- Grassi 1,5 g 2%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 1240 mg 54%
- Colesterolo 129 mg 43%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 15%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 1,6 mg 33%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Biotina (B7) 5 µg 17%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
- Colina 80,9 mg 15%
Minerali
- Calcio 85 mg 7%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fosforo 192 mg 15%
- Potassio 135 mg 3%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Rame 1,7 mg 189%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 38,1 µg 69%
- Iodio 140 µg 93%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,4 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0,8 g | 3,8 g |
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Domande su aragosta
Come si cuoce l’aragosta intera in acqua bollente?
Immergila in una pentola capiente con acqua salata già in ebollizione e cuocila per circa 8–10 minuti per ogni 500 g, calcolando il tempo da quando l’acqua riprende a bollire. La polpa è pronta quando diventa opaca e si stacca con facilità dal guscio.
Come si apre l’aragosta senza rovinare la polpa?
Dopo la cottura, lasciala intiepidire, stacca le chele e la coda e usa uno schiaccianoci o le forbici da cucina per rompere il guscio. Incidi la parte inferiore della coda e sfilane la carne; elimina il budello scuro lungo la coda.
Come si conserva l’aragosta cotta?
Riponi la polpa cotta in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro due giorni. Se hai acquistato un’aragosta viva, tienila fresca e umida, non immersa nell’acqua, e cuocila il giorno stesso.
Quali piatti si preparano con l’aragosta?
È ottima lessata o alla griglia, servita con burro fuso e limone; la polpa si usa anche per insalate e pasta. Per la griglia, taglia l’aragosta a metà nel senso della lunghezza e cuocila con il guscio rivolto verso il basso.
L’aragosta e l’astice sono la stessa cosa?
No: sono crostacei diversi. L’astice ha grandi chele anteriori, mentre l’aragosta spinosa ne è priva e ha antenne molto lunghe.
L’aragosta è ricca di proteine?
Sì: una porzione da 100 g apporta 19 g di proteine. È anche una fonte di zinco, con 1,8 mg per 100 g.
L’aragosta è ricca di iodio?
Sì: 100 g ne apportano 140 µg, una quantità elevata. La quantità di sale può invece variare molto se è stata cotta o conservata in acqua salata.
L’aragosta può provocare allergie?
Sì, è un crostaceo e può causare reazioni allergiche anche importanti. Se sai di essere allergico ai crostacei, evita l’aragosta e i piatti che possono contenerla.
Fonte: Frida (Denmark) 625 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
