Salată de legume

În varianta cu legume fierte, folosește cartofi, morcovi și mazăre; poți adăuga țelină fiartă sau castraveți murați tăiați cubulețe. Lasă legumele să se răcească înainte să le amesteci, ca să nu se zdrobească.

Fierbe cartofii și morcovii întregi, în coajă, până intră ușor vârful unui cuțit: de regulă, morcovii au nevoie de 20–30 de minute, iar cartofii de 25–35. Răcește-le complet, curăță-le și taie-le cuburi; fierbe mazărea separat, conform timpului de pe ambalaj.

Pentru o variantă simplă, amestecă ulei cu puțin oțet sau suc de lămâie, sare și piper. Dacă pui castraveți murați, gustă înainte să adaugi sare: zeama lor poate săra deja salata.

Pune salata într-un recipient închis și ține-o la frigider; consum-o în cel mult 3 zile, mai ales dacă are legume fierte. Adaugă dressingul aproape de servire pentru ca legumele să nu se înmoaie.

Da. Fierbe și taie legumele cu o zi înainte, păstrează-le acoperite la frigider și amestecă-le cu dressingul înainte de masă; astfel își păstrează mai bine textura.

Încearcă un dressing din ulei și lămâie sau amestecă iaurt simplu cu puțin muștar și mărar. Dacă vrei o salată mai apropiată de cea cu maioneză, adaugă dressingul treptat, ca să nu acopere gustul legumelor.

Merge ca garnitură lângă pește, ouă sau carne la grătar și poate fi servită și pe pâine prăjită. Pentru o masă fără carne, adaugă ou fiert sau năut.