Știi ce ai în farfurie
Sake
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 134 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Glucide 5 g 2%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0 mg 0%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 0,1 mg 1%
- Magneziu 6 mg 1%
- Fosfor 6 mg 0%
- Potasiu 25 mg 1%
- Zinc 0,02 mg 0%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Seleniu 1,4 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sake
Ce este sake-ul și cum se obține?
Sake-ul se obține prin fermentarea orezului șlefuit, a apei, a drojdiei și a kojiului, o ciupercă ce transformă amidonul în zaharuri. Nu este distilat ca țuica, ci fermentat, asemenea berii.
Se bea sake rece sau cald?
Ambele variante sunt potrivite: sake-ul delicat și parfumat se servește adesea rece, iar cel corpolent poate fi încălzit. Dacă nu cunoști stilul, încearcă-l întâi rece sau la temperatura camerei, ca să-i simți aromele.
Cum încălzesc sake-ul fără să-i stric aroma?
Toarnă-l într-un recipient rezistent la căldură și pune recipientul într-un vas cu apă fierbinte, nu clocotită, pentru câteva minute. Oprește încălzirea când sake-ul e plăcut de băut; fierberea îi estompează aromele.
Cu ce mâncăruri se potrivește sake-ul?
Se potrivește cu sushi și sashimi, dar și cu pește la grătar, tempura, tofu sau ciuperci. Un sake sec merge bine cu preparate sărate, iar unul mai aromat poate însoți mâncăruri delicate.
Pot folosi sake la gătit și în ce feluri?
Da: adaugă-l în marinada pentru pește sau carne, în supe și în sosuri pentru legume ori tăiței. Lasă-l să fiarbă câteva minute în mâncare, ca să se evapore o parte din alcool și să rămână aroma.
Cum păstrez sake-ul după deschidere?
Închide bine sticla și ține-o la frigider, ferită de lumină; încearcă să-l consumi în câteva săptămâni, cât timp aroma rămâne proaspătă. Sake-ul pasteurizat se păstrează de obicei mai ușor decât cel nepasteurizat, care trebuie refrigerat.
Cu ce pot înlocui sake-ul într-o rețetă?
Pentru marinadă sau sos, folosește vin alb sec; dacă rețeta cere și dulceață, adaugă puțin zahăr. Mirinul poate înlocui sake-ul, dar este mai dulce, așa că redu îndulcitorul din rețetă.
Sursa: Canadian Nutrient File 5611 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
