Știi ce ai în farfurie
Sake
Calorii și informații nutriționale
băutură alcoolică, orez
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 134 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Glucide 5 g 2%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0 mg 0%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 0,1 mg 1%
- Magneziu 6 mg 1%
- Fosfor 6 mg 0%
- Potasiu 25 mg 1%
- Zinc 0,02 mg 0%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Seleniu 1,4 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 1 porție | 29,1 g | 39 | 0,1 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 porții | 58,2 g | 78 | 0,3 g | 2,9 g | 0 g |
| ½ porție | 14,6 g | 19 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porții | 87,3 g | 117 | 0,4 g | 4,4 g | 0 g |
| 4 porții | 116,4 g | 156 | 0,6 g | 5,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sake
Sake se bea cald sau rece?
Sake-ul delicat și aromat se servește de obicei rece sau la temperatura camerei, iar unele stiluri mai robuste sunt bune calde. Pentru a-l încălzi, pune sticla într-un vas cu apă caldă și oprește-te când băutura ajunge la aproximativ 40–45 °C; nu o fierbe.
Cum păstrezi sake-ul după ce ai deschis sticla?
Închide sticla și păstreaz-o la frigider, ferită de lumină. Pentru aromă cât mai proaspătă, încearcă să o termini în câteva săptămâni.
La ce mâncăruri se potrivește sake-ul?
Sake-ul merge bine cu sushi și sashimi, dar și cu pește la grătar, tempura și preparate cu ciuperci. Un sake sec poate echilibra mâncărurile prăjite, iar unul mai fructat se potrivește cu pește crud sau brânzeturi blânde.
Poți folosi sake la gătit?
Da: adaugă-l în marinade pentru pește sau pui, în sosuri și în preparate japoneze precum teriyaki. Lasă-l să fiarbă câteva minute în sos, ca să se reducă lichidul și să se domolească aroma alcoolului.
Din ce se face sake-ul?
Sake-ul se obține prin fermentarea orezului, cu apă, drojdie și koji, o cultură care ajută la transformarea amidonului în zaharuri fermentabile. Orezul este șlefuit înainte de fermentare, iar gradul de șlefuire influențează stilul băuturii.
Sake-ul este vin de orez sau tărie distilată?
Este o băutură fermentată din orez, nu o băutură distilată și nici vin obținut din struguri. În română i se spune uneori „vin de orez”, dar felul în care este produs seamănă mai degrabă cu fermentarea berii.
Cu ce poți înlocui sake-ul într-o rețetă?
Pentru sosuri și marinade, poți folosi vin alb sec; dacă vrei să eviți alcoolul, încearcă supă limpede cu puțin oțet de orez. Înlocuitorul schimbă aroma, așa că folosește o cantitate apropiată de cea cerută în rețetă.
Sursa: USDA FoodData Central 167723 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
