Știi ce ai în farfurie
Doradă
Calorii și informații nutriționale
sălbatică, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 96 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 0,6 g 0%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 46,5 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 7,2 µg 36%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 7%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Minerale
- Calciu 33,3 mg 3%
- Fier 1,6 mg 9%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Potasiu 439 mg 9%
- Zinc 0,76 mg 7%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Seleniu 20 µg 36%
- Iod 40 µg 27%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Alimente similare
Întrebări despre Doradă
Cum alegi o doradă proaspătă?
Alege un pește cu ochii limpezi, branhiile roșii și carnea fermă, care revine la atingere. Mirosul trebuie să fie discret, marin, nu înțepător.
Cât timp se coace dorada întreagă?
Crestează pielea de câteva ori, unge peștele cu ulei și coace-l la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, în funcție de mărime. E gata când carnea se desprinde ușor de șira spinării și este opacă până în centru.
Cum faci dorada la grătar fără să se lipească?
Usucă bine pielea, unge peștele și grătarul cu puțin ulei și așteaptă ca grătarul să fie încins. Frige dorada întreagă cam 6–8 minute pe fiecare parte, întorcând-o o singură dată, când pielea se desprinde ușor.
Cât timp se păstrează dorada crudă la frigider?
Pune dorada într-un recipient acoperit, pe raftul cel mai rece, și gătește-o în cel mult 1–2 zile. Dacă nu o prepari atunci, congeleaz-o; după decongelare, gătește-o fără să o recongelezi crudă.
Cu ce se servește dorada și ce preparate o folosesc?
Dorada întreagă la cuptor se potrivește cu cartofi, legume coapte și lămâie; ierburi precum pătrunjelul, cimbrul sau rozmarinul îi completează gustul. Pentru un preparat simplu, pune felii de lămâie și usturoi în cavitatea peștelui înainte de coacere.
Cu ce pește poți înlocui dorada într-o rețetă?
Înlocuiește-o cu spar sau pagel roșu când vrei un pește întreg, cu carne delicată, potrivit pentru cuptor ori grătar. Alege un exemplar de mărime apropiată și verifică-l la gătit, fiindcă timpul depinde de grosime.
Are dorada multe oase și cum o servești unui copil mic?
Dorada are oase fine, mai ales în jurul șirei spinării și al înotătoarelor. Desprinde carnea cu grijă, verific-o cu degetele și oferă bucățele mici, fără piele sau oase; nu servi peștele întreg copilului.
Se poate mânca dorada crudă?
Numai dacă a fost destinată consumului crud și manipulată în condiții potrivite pentru acest scop; peștele proaspăt nu este automat sigur crud. Pentru ceviche, lămâia nu înlocuiește prepararea termică și nu elimină toți paraziții.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26080 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
