Știi ce ai în farfurie
Ciocolată neagră
Calorii și informații nutriționale
60–69% substanță uscată de cacao
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 579 kcal —
- Proteine 6,1 g 12%
- Glucide 44 g 16%
- Grăsimi 38 g 49%
- Grăsimi saturate 22 g 110%
- Fibre 8 g 29%
- Zaharuri 37 g —
- Sodiu 10 mg 0%
- Colesterol 6 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 7,2 µg 6%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,84 mg 5%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
Minerale
- Calciu 62 mg 5%
- Fier 6,3 mg 35%
- Magneziu 176 mg 42%
- Fosfor 260 mg 21%
- Potasiu 567 mg 12%
- Zinc 2,7 mg 24%
- Cupru 1,2 mg 139%
- Mangan 1,3 mg 58%
- Seleniu 8,4 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 porție | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porții | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ porție | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porții | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porții | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ciocolată neagră
Cum topești ciocolata neagră fără să se ardă?
Rupe-o în bucăți și topește-o într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă fierbinte, fără ca bolul să atingă apa. Amestecă până devine lucioasă și ia bolul de pe foc înainte să se topească ultima bucățică; chiar și puțină apă poate face ciocolata să se întărească.
Cum păstrezi ciocolata neagră ca să nu capete gust sau miros neplăcut?
Ține-o bine învelită, într-un loc uscat și răcoros, ferit de soare și de mirosuri puternice, precum cele de condimente. Frigiderul poate lăsa condens pe suprafață; dacă e prea cald în casă, pune ciocolata într-un recipient etanș și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte să-l deschizi.
Cum alegi ciocolata neagră pentru deserturi?
Pentru ganache și glazură, alege o tabletă care se topește ușor și are gustul de cacao pe care îl vrei; pentru prăjituri, una mai puțin amară poate echilibra mai bine aluatul. Procentul de cacao mai mare înseamnă, de regulă, un gust mai intens și mai puțin dulce.
În ce deserturi se folosește ciocolata neagră?
Merge în brownie, mousse, ganache și prăjituri cu ciocolată; poți rade puțin peste terci de ovăz sau peste fructe. Pentru brownie, încorporeaz-o topită în aluat, iar pentru fulgi care își păstrează forma, toac-o și adaug-o la final.
Ce poți folosi în loc de ciocolată neagră într-o rețetă?
Ciocolata semidulce este un înlocuitor practic în brownies și prăjituri, dar rezultatul va fi mai dulce. Ciocolata neagră are 37 g de zaharuri la 100 g, față de 57,5 g în ciocolata semidulce, așa că poți reduce zahărul din rețetă.
Care are mai multe fibre: ciocolata neagră sau cea extra-neagră?
Ciocolata extra-neagră are mai multe fibre: 11,8 g la 100 g, față de 8 g în ciocolata neagră.
Poate mânca un câine ciocolată neagră?
Nu: ciocolata neagră poate fi toxică pentru câini, iar cea cu mai multă cacao poate fi deosebit de periculoasă. Păstreaz-o departe de animale; dacă un câine a mâncat ciocolată, cere imediat sfatul unui medic veterinar.
Sursa: USDA FoodData Central 170272 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
