Banană nanica

Coaja devine galbenă, iar pulpa cedează ușor la apăsare, fără să fie moale și înnegrită. Câteva pete maronii indică o banană foarte dulce, bună pentru chec sau clătite.

Lasă-le la temperatura camerei, într-un loc ferit de soare; puse într-o pungă de hârtie împreună cu un măr, se coc mai repede. După ce s-au copt, mută-le la frigider: coaja se poate închide la culoare, dar pulpa rămâne bună încă puțin timp.

Da. Curăț-o, taie-o rondele și congeleaz-o într-un singur strat; după ce s-a întărit, mută bucățile într-o pungă închisă. Rondelele congelate îngroașă smoothie-urile fără să fie nevoie de gheață.

Zdrobește pulpa și folosește-o în chec cu banane, clătite sau terci de ovăz. Pentru o gustare caldă, rumenește rondelele câteva minute într-o tigaie cu puțin unt și servește-le cu iaurt.

În smoothie, folosește banană obișnuită coaptă, în aceeași cantitate; textura și dulceața sunt apropiate. În chec, banana braziliană poate înlocui banana nanica, dar pulpa ei mai fermă poate cere o zdrobire mai atentă.

Se mănâncă și crudă, după ce o cureți; gătirea nu este necesară. Dacă o folosești într-un preparat, pulpa bine coaptă se zdrobește ușor și îndulcește aluatul.