Banană la grătar

Alege o banană coaptă, dar încă fermă. Taie-o pe lungime, unge foarte ușor grătarul și gătește-o cu partea tăiată în jos, la foc mediu, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte.

Crestează coaja pe lungime, fără să tai adânc pulpa, și pune banana pe grătar la foc mediu. Întoarce-o din când în când; în aproximativ 10–15 minute, coaja se înnegrește, iar pulpa devine moale.

Alege banane galbene, coapte și ferme, fără pete moi sau coajă crăpată. Cele foarte coapte sunt dulci, dar se pot sfărâma când le întorci.

Merge cu iaurt, nuci tocate sau puțină scorțișoară, iar pentru desert o poți servi alături de înghețată. În preparatele sărate, încearc-o lângă carne condimentată sau fasole.

Las-o să se răcească, apoi pune-o într-un recipient închis, la frigider, și consum-o în cel mult 2 zile. Încălzește-o scurt într-o tigaie sau pe grătar; la microunde se înmoaie mai mult.

Banana la grătar se rumenește direct pe grilaj sau în coajă, fără să fie neapărat adăugat zahăr. Caramelizarea presupune rumenirea zahărului, de obicei într-o tigaie, și dă o crustă mai dulce și lipicioasă.

Nu, mai ales dacă o gătești în coajă. Pentru felii curățate, unge grătarul cu foarte puțin ulei sau folosește o tigaie-grătar bine încinsă, ca să nu se lipească.