รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซูกินี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
รวมเปลือก ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 17 kcal —
- โปรตีน 1.2 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 2.1 g 1%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 2.5 g —
- โซเดียม 8 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 10 µg 1%
- วิตามินซี 17.9 mg 20%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.12 mg 1%
- วิตามินเค 4.3 µg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 0.45 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.16 mg 10%
- โฟเลต (B9) 24 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 9.5 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 16 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.37 mg 2%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 38 mg 3%
- โพแทสเซียม 261 mg 6%
- สังกะสี 0.32 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.18 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.2 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 124 g | 21 | 1.5 g | 2.6 g | 0.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 248 g | 42 | 3 g | 5.2 g | 0.8 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 62 g | 11 | 0.8 g | 1.3 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 372 g | 63 | 4.5 g | 7.8 g | 1.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 496 g | 84 | 6 g | 11 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.6 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.8 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.4 g | 4.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3 g | 5.3 g | 0.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซูกินี
ซูกินีต้องปอกเปลือกก่อนปรุงไหม?
ไม่ต้องปอก เปลือกบางและกินได้ ล้างให้สะอาดแล้วตัดขั้วออกได้เลย; หากเมล็ดแก่และเนื้อฟูมาก ค่อยผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก
ทำซูกินีผัดอย่างไรไม่ให้แฉะ?
หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ ซับให้แห้ง แล้วผัดในกระทะร้อนโดยอย่าใส่แน่นเกินไป ใช้เวลาราว 4–6 นาทีจนเริ่มนุ่มแต่ยังกรอบ ปรุงเกลือช่วงท้ายเพื่อลดน้ำที่ออกมา
ซูกินีอบใช้ไฟกี่องศาและนานแค่ไหน?
หั่นเป็นแว่นหรือผ่าตามยาว คลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้วเรียงชั้นเดียว อบที่ 220 °C ประมาณ 15–20 นาที กลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ให้ขอบเกรียมเล็กน้อยแต่เนื้อยังไม่เละ
เลือกซูกินีลูกไหนดี?
เลือกลูกที่แน่น ผิวเรียบและไม่ช้ำ โดยทั่วไปลูกเล็กถึงขนาดกลางเนื้อแน่นและเมล็ดไม่แก่เท่าลูกใหญ่มาก ก้านควรดูสด ไม่แห้งเหี่ยว
เก็บซูกินีอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งลูกแบบไม่ล้างในถุงที่มีรูหรือถุงเปิดแง้มในช่องผักของตู้เย็น ใช้ภายในประมาณ 4–7 วัน; ล้างและซับให้แห้งก่อนหั่น แล้วเก็บชิ้นที่เหลือในภาชนะปิดสนิท
ซูกินีเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำราตาตุย ซุปผัก หรือซูกินีชุบแป้งทอดก็ได้ อีกวิธีคือขูดใส่แป้งทำขนมปังหรือมัฟฟิน โดยบีบน้ำส่วนเกินออกก่อนเพื่อไม่ให้เนื้อขนมแฉะ
กินซูกินีดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างและหั่นบางใส่สลัดหรือทำเป็นเส้นคลุกน้ำสลัดได้ หากชิมแล้วขมจัดให้คายทิ้งและไม่กินต่อ เพราะรสขมผิดปกติอาจบ่งถึงสารที่ทำให้ระคายเคืองทางเดินอาหาร
ซูกินีต่างจากฟักฤดูร้อนอย่างไร?
ชื่อซูกินีใช้เรียกสควอชฤดูร้อนชนิดหนึ่ง โดยมักมีทรงยาวและผิวเขียว ส่วนฟักฤดูร้อนเป็นชื่อเรียกรวมของสควอชที่เก็บตอนผลยังอ่อน ซึ่งอาจมีทรงและสีต่างกัน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169291 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
