รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซูกินี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ต้มสุก สะเด็ดน้ำ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 15 kcal —
- โปรตีน 1.1 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 1.7 g 1%
- ไขมัน 0.4 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 1.7 g —
- โซเดียม 3 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 56 µg 6%
- วิตามินซี 12.9 mg 14%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.12 mg 1%
- วิตามินเค 4.2 µg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.51 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.29 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 5%
- โฟเลต (B9) 28 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 9.4 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 18 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.37 mg 2%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 37 mg 3%
- โพแทสเซียม 264 mg 6%
- สังกะสี 0.33 mg 3%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.17 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 1.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 3.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 4.2 g | 0.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซูกินี
เลือกซูกินีอย่างไรให้สดและเนื้อไม่เละ?
เลือกผลที่ผิวตึง เรียบ ไม่มีรอยช้ำ และจับแล้วแน่น ผลขนาดเล็กถึงกลางมักมีเมล็ดอ่อนและเนื้อแน่นกว่าผลใหญ่
ซูกินีกินดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นหรือเส้น ใส่สลัดหรือกินกับดิปได้ หากชิมแล้วขมผิดปกติให้คายทิ้งและไม่กินต่อ
ผัดซูกินีอย่างไรไม่ให้นิ่มแฉะ?
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซับผิวให้แห้ง แล้วผัดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 3–5 นาที อย่าใส่แน่นกระทะและค่อยเติมเกลือช่วงท้าย เพราะเกลือดึงน้ำออกจากผัก
อบซูกินีใช้เวลานานแค่ไหน?
หั่นเป็นแท่งหรือแว่น คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 220 °C ประมาณ 15–20 นาที วางชิ้นให้ห่างกันเพื่อให้ผิวเกรียมแทนที่จะนึ่งในน้ำที่ออกจากผัก
ซูกินีเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในราตาตุยหรือผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศก็เข้ากันดี อีกวิธีคือขูดเป็นเส้นทำซูกินีฟริตเตอร์ โดยบีบน้ำออกจากเนื้อขูดก่อนผสมแป้งและไข่
เก็บซูกินีอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งผลแบบไม่ล้างในช่องผักของตู้เย็น ใส่ถุงที่ไม่ปิดสนิทและใช้ภายในประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาและใช้ภายในไม่กี่วัน
ซูกินีแช่แข็งได้ไหม?
ได้ แต่เมื่อละลายแล้วเนื้อจะนิ่ม เหมาะนำไปใส่ซุปหรือซอสมากกว่ากินเป็นชิ้น ลวกชิ้นซูกินีสั้น ๆ ในน้ำเดือดประมาณ 1–2 นาที แช่น้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้วแช่แข็งเป็นชั้นก่อนเก็บใส่ถุง
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2226 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
