ไวน์ (เฉลี่ย) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เปิดไวน์แล้วเก็บอย่างไร

Accepted Answer

ปิดจุกให้แน่นแล้วแช่ตู้เย็น แม้เป็นไวน์แดงก็แช่ได้ ก่อนดื่มค่อยนำออกมาพักให้คลายเย็น ไวน์ที่เปิดแล้วมักเสียกลิ่นและรสภายในไม่กี่วัน ส่วนไวน์มีฟองควรใช้จุกสำหรับไวน์มีฟองเพื่อรักษาฟองให้นานขึ้น

Question 2

ไวน์ที่ยังไม่เปิดควรเก็บไว้ที่ไหน

Accepted Answer

เก็บในที่มืด เย็น และอุณหภูมิค่อนข้างคงที่ ห่างจากเตา หน้าต่าง และแสงแดด หากเป็นขวดมีจุกไม้ก๊อก ให้นอนขวดเพื่อให้จุกไม่แห้ง

Question 3

ไวน์แดงกับไวน์โรเซ่ต่างกันอย่างไร

Accepted Answer

ไวน์แดงหมักโดยสัมผัสเปลือกองุ่นนานกว่า จึงได้สีและรสฝาดเด่น ส่วนไวน์โรเซ่สัมผัสเปลือกในช่วงสั้น ๆ จึงมีสีชมพูและมักดื่มเย็นได้ดี ทั้งคู่จับคู่กับอาหารได้หลากหลายตามรสและความเข้มข้น

Question 4

ไวน์ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิเท่าไร

Accepted Answer

ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่เสิร์ฟเย็น ส่วนไวน์แดงเสิร์ฟเย็นกว่าห้องที่ร้อนอบอ้าวเล็กน้อย หากไวน์แดงอุ่นเกินไป แช่ตู้เย็นสัก 15–20 นาทีก่อนเสิร์ฟได้

Question 5

ไวน์กินคู่กับอาหารอะไรดี

Accepted Answer

ไวน์ขาวเข้ากับปลา อาหารทะเล และไก่ ส่วนไวน์แดงเข้ากับเนื้อย่างหรืออาหารรสเข้ม ไวน์โรเซ่เข้ากับสลัดและอาหารปิ้งย่าง ลองเลือกไวน์ที่ไม่กลบรสของอาหาร

Question 6

ใช้ไวน์แทนอะไรได้บ้างในการทำอาหาร

Accepted Answer

ถ้าไม่มีไวน์สำหรับซอสหรือเมนูตุ๋น ใช้น้ำซุปแทนได้ แล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเปรี้ยว อย่าใช้ไวน์ปรุงอาหารแทนไวน์ดื่มโดยไม่ชิมก่อน เพราะบางชนิดเค็มมาก

Question 7

ต้มอาหารด้วยไวน์แล้วแอลกอฮอล์หายหมดไหม

Accepted Answer

ไม่เสมอไป การเคี่ยวช่วยให้แอลกอฮอล์ระเหย แต่ระยะเวลาและวิธีปรุงมีผล และอาจยังเหลืออยู่ หากต้องการหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ ให้ใช้น้ำซุปหรือน้ำผลไม้ที่เข้ากับเมนูแทน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	77	0.2 g	1 g	–
50 g	50 g	38	0.1 g	0.5 g	–
150 g	150 g	115	0.2 g	1.4 g	–
200 g	200 g	153	0.3 g	1.9 g	–
250 g	250 g	192	0.4 g	2.4 g	–

ไวน์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไวน์