รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผลกุหลาบป่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ป่า, ชนพื้นเมืองอินเดียนแห่งที่ราบทางเหนือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 162 kcal —
- โปรตีน 1.6 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 14 g 5%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ใยอาหาร 24 g 86%
- น้ำตาล 2.6 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 217 µg 24%
- วิตามินซี 426 mg 473%
- วิตามินอี 5.8 mg 39%
- วิตามินเค 25.9 µg 22%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.17 mg 13%
- ไนอาซิน (B3) 1.3 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.8 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 4%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- โคลีน 12 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 169 mg 13%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 69 mg 16%
- ฟอสฟอรัส 61 mg 5%
- โพแทสเซียม 429 mg 9%
- สังกะสี 0.25 mg 2%
- ทองแดง 0.11 mg 13%
- แมงกานีส 1 mg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 1.6 g | 14 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 127 g | 206 | 2 g | 18 g | 0.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 254 g | 411 | 4.1 g | 36 g | 0.9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 63.5 g | 103 | 1 g | 9 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 381 g | 617 | 6.1 g | 54 g | 1.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 508 g | 823 | 8.1 g | 72 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0.8 g | 7.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 2.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 3.2 g | 28 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 4 g | 35 g | 0.9 g |
คำถามเกี่ยวกับ ผลกุหลาบป่า
ผลกุหลาบป่ากินสดได้ไหม?
ผลที่สุกกินได้ แต่ควรผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและขนเล็ก ๆ รอบเมล็ดออกให้หมด เพราะขนอาจระคายเคืองปากและคอ ล้างเนื้อผลให้สะอาดก่อนกิน
ชงชาจากผลกุหลาบป่าอย่างไร?
ผ่าผลแห้งหรือผลสดแล้วเอาเมล็ดกับขนออก บุบเนื้อผลเล็กน้อย ต้มไฟอ่อนในน้ำประมาณ 10–15 นาที แล้วกรองผ่านผ้าหรือตะแกรงถี่เพื่อดักขนที่อาจเหลืออยู่
ทำแยมผลกุหลาบป่าอย่างไรไม่ให้มีขนระคายคอ?
ต้มผลที่ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกกับน้ำจนเนื้อนุ่ม จากนั้นบดและกรองผ่านตะแกรงถี่ก่อนนำเนื้อที่ได้ไปเคี่ยวกับน้ำตาลจนข้น อย่าข้ามขั้นตอนกรอง เพราะขนจากเมล็ดกินแล้วระคายเคืองได้
เลือกผลกุหลาบป่าที่สุกสำหรับปรุงอาหารอย่างไร?
เลือกผลที่มีสีแดงหรือส้มสด เนื้อเริ่มนิ่มแต่ไม่ช้ำหรือขึ้นรา ผลที่ยังแข็งและเขียวมักมีรสฝาดกว่าและยังไม่พร้อมนำมาทำแยม
เก็บผลกุหลาบป่าอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
ผลสดเก็บในภาชนะปิดในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน หรือผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วอบให้แห้งสนิทก่อนเก็บในขวดปิดสนิทที่แห้งและพ้นแสง หากมีความชื้นหรือกลิ่นอับให้ทิ้ง
ผลกุหลาบป่าเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
เนื้อผลที่กรองเอาเมล็ดและขนออกใช้ทำแยม เยลลี น้ำเชื่อม หรือซอสเปรี้ยวหวานได้ และเข้ากับแอปเปิลหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รีในไส้พายและเครื่องดื่ม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168998 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
