รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อและหนังเป็ดป่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 211 kcal —
- โปรตีน 17 g 35%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 15 g 19%
- ไขมันอิ่มตัว 5 g 25%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 56 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 80 mg 27%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 26 µg 3%
- วิตามินซี 5.2 mg 6%
- ไทอามีน (B1) 0.35 mg 29%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.27 mg 21%
- ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 21%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.7 mg 14%
- วิตามินบี 6 0.53 mg 31%
- โฟเลต (B9) 21 µg 5%
- วิตามินบี 12 0.65 µg 27%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 4.2 mg 23%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 168 mg 13%
- โพแทสเซียม 249 mg 5%
- สังกะสี 0.77 mg 7%
- ทองแดง 0.31 mg 35%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 12.8 µg 23%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 42.5 g | 90 | 7.4 g | 0 g | 6.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8.7 g | 0 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อและหนังเป็ดป่า
เนื้อและหนังเป็ดป่าทำให้นุ่มและไม่มีกลิ่นสาบได้อย่างไร?
เลาะขนและเศษเม็ดกระสุนออกให้หมด แล้วซับเนื้อให้แห้งก่อนหมักด้วยกระเทียม พริกไทย และสมุนไพร เช่น ตะไคร้หรือโรสแมรี การตุ๋นไฟอ่อนหรือทำแกงเผ็ดช่วยให้เนื้อส่วนที่เหนียวค่อย ๆ นุ่มขึ้น
ย่างเนื้อและหนังเป็ดป่าอย่างไรให้หนังกรอบ?
ซับหนังให้แห้ง ใช้มีดกรีดตื้น ๆ เป็นตารางโดยอย่าให้โดนเนื้อ แล้วเริ่มย่างด้านหนังบนกระทะเย็น ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนให้ไขมันค่อย ๆ ออก จากนั้นย่างด้านเนื้อจนสุกทั่ว โดยเนื้อส่วนหนาที่สุดควรถึง 74 °C
เนื้อและหนังเป็ดป่าเหมาะทำเมนูอะไร?
ใช้ทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง ลาบเป็ด หรือเป็ดตุ๋นได้ดี หากเป็นชิ้นติดกระดูก การตุ๋นกับขิง กระเทียม และเครื่องเทศจนเนื้อนุ่มจะเหมาะกว่าการผัดเร็ว
ควรเก็บเนื้อและหนังเป็ดป่าอย่างไร?
แช่ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วน ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
เนื้อและหนังเป็ดป่าต่างจากเนื้อและหนังเป็ดบ้านอย่างไร?
เนื้อและหนังเป็ดบ้านให้พลังงาน 404 kcal และไขมัน 39.3 g ต่อ 100 g ส่วนเนื้อและหนังเป็ดป่าให้ 211 kcal และไขมัน 15 g ต่อ 100 g ตามค่าที่ระบุสำหรับอาหารแต่ละชนิด
กินเนื้อและหนังเป็ดป่าที่ปรุงไม่สุกได้ไหม?
ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ ปรุงให้ส่วนที่หนาที่สุดถึง 74 °C และระวังเศษเม็ดกระสุนที่อาจค้างในเนื้อ โดยเฉพาะเมื่อเป็ดถูกล่าด้วยกระสุนตะกั่ว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174468 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
