รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
วีเนอร์ชนิทเซล
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 213 kcal —
- โปรตีน 21 g 42%
- คาร์โบไฮเดรต 13 g 5%
- ไขมัน 8.5 g 11%
- ไขมันอิ่มตัว 1.2 g 6%
- ใยอาหาร 0.2 g 1%
- น้ำตาล 0.7 g —
- โซเดียม 117 mg 5%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 13 µg 1%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 1.5 µg 8%
- วิตามินอี 1.7 mg 11%
- ไทอามีน (B1) 0.17 mg 14%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.76 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.44 mg 26%
- ไบโอติน (B7) 2.6 µg 9%
- โฟเลต (B9) 25 µg 6%
- วิตามินบี 12 1.6 µg 67%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 27 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
- แมกนีเซียม 25 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 225 mg 18%
- โพแทสเซียม 328 mg 7%
- สังกะสี 2.2 mg 20%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.16 mg 7%
- ไอโอดีน 14 µg 9%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6.7 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
คำถามเกี่ยวกับ วีเนอร์ชนิทเซล
วีเนอร์ชนิทเซลทำจากเนื้ออะไร
แบบดั้งเดิมใช้เนื้อลูกวัวแล่บาง ทุบให้แผ่ออก แล้วชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง เนื้อหมูชุบทอดก็พบได้บ่อย แต่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมของชื่อนี้
ทำวีเนอร์ชนิทเซลให้กรอบและไม่อมน้ำมันอย่างไร
ทุบเนื้อให้หนาประมาณ 4–5 มม. แล้วชุบแป้งบาง ๆ ก่อนชุบไข่และเกล็ดขนมปังโดยไม่กดแน่น ทอดในเนยใสหรือน้ำมันร้อนราว 170 °C ด้านละ 2–3 นาที โดยเขย่ากระทะเบา ๆ ให้น้ำมันเคลือบผิว
วีเนอร์ชนิทเซลกินคู่กับอะไร
บีบมะนาวบนเนื้อทอด แล้วเสิร์ฟกับสลัดมันฝรั่งหรือมันฝรั่งต้มคลุกเนยและผักชีฝรั่ง เครื่องเคียงที่เข้ากันอีกอย่างคือสลัดแตงกวารสเปรี้ยวสดชื่น
วีเนอร์ชนิทเซลที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นอย่างไร
พักให้เย็นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 2–3 วัน หากต้องการให้ผิวกลับมากรอบ ให้อุ่นบนตะแกรงในเตาอบที่ 180 °C ประมาณ 8–10 นาที แทนการอุ่นด้วยไมโครเวฟ
ถ้าไม่มีเนื้อลูกวัว ใช้อะไรทำวีเนอร์ชนิทเซลได้
ใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกหรืออกไก่แล่บางแทนได้ ทุบให้มีความหนาใกล้เคียงกันและชุบเกล็ดขนมปังแบบเดียวกัน โดยปรับเวลาทอดให้เนื้อสุกทั่วถึง
วีเนอร์ชนิทเซลต่างจากชนิทเซลเนื้อลูกวัวอย่างไร
วีเนอร์ชนิทเซลแบบดั้งเดิมก็คือชนิทเซลเนื้อลูกวัวที่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ชื่อ “วีเนอร์” หมายถึงเวียนนา ส่วนคำว่า “ชนิทเซลเนื้อลูกวัว” บอกชนิดเนื้อ แต่ไม่ได้ระบุรูปแบบหรือที่มาของจาน
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 19-641 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
