ไก่ทั้งตัว (ดิบ, เนื้อและหนัง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อบไก่ทั้งตัวให้นุ่มและสุกทั่วควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับไก่ให้แห้ง ทาน้ำมันและปรุงรส แล้วอบที่ 190 °C ประมาณ 20 นาทีต่อน้ำหนัก 500 กรัม บวกอีก 20 นาที ตรวจให้เนื้อส่วนหนาที่สุดของสะโพกมีอุณหภูมิถึง 75 °C โดยไม่ให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก

Question 2

ต้มไก่ทั้งตัวทำน้ำซุปให้น้ำใสควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ไก่ลงในหม้อน้ำเย็นแล้วค่อย ๆ ตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดให้ช้อนฟองออก ลดเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 60–90 นาที อย่าปล่อยให้น้ำเดือดพล่าน เพราะน้ำซุปจะขุ่นและเนื้ออาจกระด้าง

Question 3

เลือกซื้อไก่ทั้งตัวอย่างไรให้สด?

Accepted Answer

เลือกตัวที่เนื้อแน่น ผิวไม่แห้งหรือมีเมือก และไม่มีกลิ่นผิดปกติ บรรจุภัณฑ์ควรปิดสนิท ไม่มีรอยรั่วหรือของเหลวซึมออกมา

Question 4

ไก่ทั้งตัวดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน เพื่อไม่ให้น้ำจากไก่หยดปนเปื้อนอาหารอื่น หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งทันที

Question 5

ละลายไก่ทั้งตัวแช่แข็งอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ย้ายไก่ใส่ภาชนะรองน้ำแล้ววางไว้ในตู้เย็นจนละลาย ซึ่งอาจใช้เวลาราว 24 ชั่วโมงต่อไก่น้ำหนัก 2–2.5 กิโลกรัม อย่าละลายทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์; หากต้องการให้เร็วขึ้น ให้แช่ไก่ในถุงปิดสนิทในน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที

Question 6

ไก่ทั้งตัวเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ไก่ต้มทั้งตัวใช้ทำข้าวมันไก่ได้ โดยเก็บน้ำต้มไว้หุงข้าวและทำน้ำซุป ส่วนไก่อบทั้งตัวเหมาะกับการเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักอบ และนำซากไปเคี่ยวเป็นน้ำสต๊อกต่อได้

Question 7

ไก่ทั้งตัวใช้เวลากี่นาทีถึงจะสุกปลอดภัย?

Accepted Answer

เวลาอบขึ้นกับน้ำหนัก จึงควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดที่เนื้อส่วนหนาของสะโพกให้ถึง 75 °C ก่อนยกลงจากเตา ระวังอย่าให้หัววัดแตะกระดูก และล้างมือกับอุปกรณ์หลังสัมผัสไก่ดิบ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	201	19 g	14 g
50 g	50 g	101	9.6 g	6.9 g
150 g	150 g	302	29 g	21 g
200 g	200 g	402	38 g	28 g
250 g	250 g	503	48 g	35 g

ไก่ทั้งตัว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ไก่ทั้งตัว