อกไก่ย่างติดหนัง (อก, ย่างติดหนัง, เฉพาะเนื้อ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ย่างอกไก่ติดหนังอย่างไรให้หนังกรอบแต่เนื้อไม่แห้ง?

Accepted Answer

ซับหนังให้แห้งก่อนย่าง แล้ววางด้านหนังลงบนตะแกรงไฟกลางจนหนังเหลืองกรอบ พลิกย่างอีกด้านจนเนื้อส่วนหนาที่สุดสุกถึงใจกลาง 75 °C; อย่ากดเนื้อระหว่างย่าง เพราะน้ำจะไหลออกมา

Question 2

อกไก่ย่างติดหนังที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นแบบไหนไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

แยกใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานให้แช่แข็ง เวลาอุ่นให้ปิดฝาหลวม ๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อย อุ่นจนร้อนทั่วถึง

Question 3

จะอุ่นอกไก่ย่างติดหนังให้หนังกลับมากรอบได้อย่างไร?

Accepted Answer

อุ่นในเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อนที่ 180 °C ราว 5–8 นาที โดยวางหนังหงายขึ้น และอุ่นจนเนื้อร้อนทั่ว ไมโครเวฟทำให้เนื้อร้อนเร็วแต่หนังมักนิ่มลง

Question 4

อกไก่ย่างติดหนังนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นใส่สลัดหรือแซนด์วิชได้สะดวก และกินคู่ข้าวเหนียวกับน้ำจิ้มแจ่วก็เข้ากัน หากใส่ในข้าวผัดหรือผัดผัก ให้เติมไก่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจากการโดนความร้อนนาน

Question 5

อกไก่ย่างติดหนังต่างจากอกไก่ย่างไม่ติดหนังอย่างไร?

Accepted Answer

อกไก่ย่างไม่ติดหนังมีโปรตีน 32 กรัมและไขมัน 2.2 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนอกไก่ย่างติดหนังมีโปรตีน 30 กรัมและไขมัน 3.1 กรัมต่อ 100 กรัม หนังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แต่ทำให้มีไขมันมากขึ้น

Question 6

อกไก่ย่างติดหนังมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

เป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินบี 3 โดยมีโปรตีน 30 กรัม และวิตามินบี 3 14.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม อีกทั้งเป็นแหล่งของซีลีเนียมด้วย

Question 7

อกไก่ย่างติดหนังที่ซื้อหรือทำไว้แล้วสุกพอหรือยัง?

Accepted Answer

ดูสีอย่างเดียวไม่แม่นยำ โดยเฉพาะบริเวณใกล้กระดูกหรือส่วนที่หนา ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้นให้ได้ 75 °C และอย่าให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	147	30 g	3.1 g
50 g	50 g	74	15 g	1.6 g
150 g	150 g	221	45 g	4.7 g
200 g	200 g	294	60 g	6.2 g
250 g	250 g	368	75 g	7.8 g

อกไก่ย่างติดหนัง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ อกไก่ย่างติดหนัง