น้ำตาลทรายขาว

Question 1

น้ำตาลทรายขาวเก็บอย่างไรไม่ให้จับตัวเป็นก้อน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง ห่างจากไอน้ำและความชื้น ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง เพราะน้ำตาลดูดความชื้นและจับเป็นก้อนได้ง่าย

Question 2

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายขาวใช้อัตราส่วนเท่าไร?

Accepted Answer

ใช้น้ำตาลกับน้ำหนักเท่ากันสำหรับน้ำเชื่อมพื้นฐาน ตั้งไฟอ่อนและคนจนผลึกละลาย ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนาน; พักให้เย็นก่อนนำไปผสมเครื่องดื่มหรือราดขนม

Question 3

ทำคาราเมลจากน้ำตาลทรายขาวอย่างไรไม่ให้ไหม้?

Accepted Answer

ใส่น้ำตาลในหม้อก้นหนา ตั้งไฟกลางและปล่อยให้ละลายจนเป็นสีอำพัน โดยไม่คนแรง ๆ ระหว่างละลาย ยกลงจากเตาทันทีเมื่อได้สี เพราะความร้อนในหม้อยังทำให้คาราเมลเข้มขึ้น และน้ำตาลร้อนลวกผิวได้รุนแรง

Question 4

น้ำตาลทรายขาวใช้ทำอาหารหรือขนมไทยอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ปรุงรสแกงจืดและอาหารผัดให้กลมกล่อม หรือทำขนมอย่างกล้วยบวชชี ทับทิมกรอบ และขนมชั้น ในขนมอบยังช่วยให้เนื้อขนมนุ่มและผิวเป็นสีน้ำตาลเมื่ออบ

Question 5

ใช้น้ำตาลทรายขาวแทนน้ำตาลไอซิงในสูตรขนมได้ไหม?

Accepted Answer

แทนได้ในบางสูตรที่นำไปละลายหรือเคี่ยว แต่ไม่เหมาะกับการโรยหน้าและทำไอซิง เพราะน้ำตาลทรายเป็นผลึกหยาบกว่าและอาจละลายไม่ทัน ส่วนน้ำตาลไอซิงให้ผิวเคลือบเนียนกว่า

Question 6

น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายขาวละเอียดต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ต่างกันที่ขนาดผลึกเป็นหลัก น้ำตาลทรายขาวละเอียดละลายเร็วกว่า จึงเหมาะกับเมอแรงก์ เครื่องดื่มเย็น และส่วนผสมที่ต้องตีให้เข้ากันเร็ว ส่วนน้ำตาลทรายขาวใช้ปรุงอาหารและทำขนมทั่วไปได้

Question 7

น้ำตาลทรายขาวเสื่อมหรือหมดอายุได้ไหม?

Accepted Answer

น้ำตาลที่เก็บแห้งและปิดสนิทมักเก็บได้นาน แต่ควรทิ้งหากเปียกชื้น มีกลิ่นผิดปกติ หรือมีสิ่งปนเปื้อน ก้อนน้ำตาลที่เกิดจากความชื้นเพียงอย่างเดียวมักคลายได้เมื่อบด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	คาร์บ
100 g	100 g	399	100 g
50 g	50 g	200	50 g
150 g	150 g	599	150 g
200 g	200 g	798	199 g
250 g	250 g	998	249 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ น้ำตาลทรายขาว