ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 459 kcal —
- โปรตีน 10 g 21%
- คาร์โบไฮเดรต 49 g 18%
- ไขมัน 25 g 31%
- ไขมันอิ่มตัว 4.7 g 24%
- น้ำตาล 40 g —
- โซเดียม 29.8 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 94.2 µg 10%
- วิตามินซี 0.4 mg 0%
- วิตามินดี 0.18 µg 1%
- วิตามินอี 6.6 mg 44%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.3 mg 23%
- ไนอาซิน (B3) 1.2 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.18 mg 11%
- โฟเลต (B9) 24 µg 6%
- วิตามินบี 12 0.02 µg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 98.3 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 95 mg 23%
- ฟอสฟอรัส 125 mg 10%
- โพแทสเซียม 255 mg 5%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.4 mg 44%
- แมงกานีส 0.9 mg 39%
- ไอโอดีน 20 µg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5.2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
คำถามเกี่ยวกับ บาคลาวา
บาคลาวาทำจากอะไร?
โดยทั่วไปทำจากแป้งฟิลโลบางซ้อนหลายชั้น สอดไส้ถั่วบดหรือสับ ทาเนยหรือน้ำมัน แล้วอบจนกรอบก่อนราดน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง สูตรและชนิดถั่วต่างกันไปตามแบบที่ทำ
อุ่นบาคลาวาอย่างไรให้กลับมากรอบ?
อุ่นในเตาอบที่ 150 °C ประมาณ 5–8 นาที แล้วพักให้คลายร้อนเล็กน้อยก่อนกิน หลีกเลี่ยงไมโครเวฟ เพราะไอน้ำทำให้แป้งฟิลโลนิ่มและเหนียว
บาคลาวาเก็บอย่างไรไม่ให้แฉะ?
เก็บในกล่องปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแดดและความชื้น โดยวางกระดาษรองระหว่างชิ้นถ้าซ้อนกัน หากราดน้ำเชื่อมชุ่มมากหรือมีไส้ที่ต้องแช่เย็น ให้เก็บในตู้เย็นแล้วอุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
บาคลาวากินคู่กับอะไร?
รสหวานเข้มและถั่วหอมเข้ากันดีกับชาดำหรือกาแฟไม่หวาน เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กหลังอาหาร หรือกินคู่กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติเพื่อตัดความหวาน
บาคลาวากับบักลาวาต่างกันอย่างไร?
บาคลาวาให้พลังงาน 459 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนบักลาวาให้ 411 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยบักลาวามีใยอาหาร 4.2 กรัมต่อ 100 กรัม ความต่างมาจากสูตรและสัดส่วนแป้ง ถั่ว ไขมัน และน้ำเชื่อม
บาคลาวามีถั่วอะไร และคนแพ้ถั่วควรระวังไหม?
ไส้มักใช้พิสตาชิโอ วอลนัต หรืออัลมอนด์ และบางสูตรผสมหลายชนิด จึงควรถามส่วนผสมให้ชัดหากคุณแพ้ถั่ว รวมถึงระวังการปนเปื้อนจากอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน
บาคลาวาหนึ่งชิ้นมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
ถั่วและไขมันที่ใช้ทำบาคลาวามีส่วนให้วิตามินอีและแมงกานีส โดยต่อ 100 กรัมมี 6.6 มก. และ 0.9 มก. ปริมาณจริงต่อชิ้นขึ้นกับขนาดและสูตร
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 23300 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร