รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
รากวาซาบิ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 109 kcal —
- โปรตีน 4.8 g 10%
- คาร์โบไฮเดรต 16 g 6%
- ไขมัน 0.6 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 7.8 g 28%
- น้ำตาล 8 g —
- โซเดียม 17 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 41.9 mg 47%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.13 mg 11%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 0.74 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.27 mg 16%
- โฟเลต (B9) 18 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 128 mg 10%
- ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
- แมกนีเซียม 69 mg 16%
- ฟอสฟอรัส 80 mg 6%
- โพแทสเซียม 568 mg 12%
- สังกะสี 1.6 mg 15%
- ทองแดง 0.16 mg 17%
- แมงกานีส 0.39 mg 17%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 4.8 g | 16 g | 0.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 130 g | 142 | 6.2 g | 21 g | 0.8 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 260 g | 283 | 13 g | 41 g | 1.6 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 65 g | 71 | 3.1 g | 10 g | 0.4 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 390 g | 425 | 19 g | 61 g | 2.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 520 g | 567 | 25 g | 82 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2.4 g | 7.9 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 7.2 g | 24 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 9.6 g | 32 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 12 g | 39 g | 1.6 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ รากวาซาบิ
รากวาซาบิควรขูดอย่างไรให้เผ็ดหอม?
ล้างและขัดผิวให้สะอาด แล้วขูดด้านที่ตัดใหม่ด้วยที่ขูดละเอียดเป็นวงเล็ก ๆ; ที่ขูดผิวหยาบแบบดั้งเดิมช่วยให้ได้เนื้อเนียน รอประมาณ 5 นาทีให้กลิ่นฉุนพัฒนาก่อนเสิร์ฟ
ขูดรากวาซาบิไว้ล่วงหน้าได้ไหม?
ควรขูดใกล้เวลาเสิร์ฟ เพราะความฉุนและกลิ่นหอมจะจางลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสอากาศ หากขูดแล้ว ให้ใช้ภายในประมาณ 15 นาที
รากวาซาบิสดเก็บอย่างไร?
ห่อรากทั้งชิ้นด้วยกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ภาชนะปิด แล้วแช่ตู้เย็น เปลี่ยนกระดาษเมื่อแห้ง; ก่อนใช้ให้ตัดส่วนปลายที่แห้งหรือช้ำออก
รากวาซาบิกินกับอะไรได้บ้าง?
ขูดสดแตะเพียงเล็กน้อยกับซูชิหรือซาชิมิ หรือคนลงในน้ำจิ้มโชยุสำหรับกินกับโซบะ อย่าผสมลงในน้ำจิ้มร้อนจัด เพราะความร้อนทำให้กลิ่นฉุนหายเร็ว
รากวาซาบิกับวาซาบิเพสต์ต่างกันอย่างไร?
รากสดมีรสเผ็ดหอมที่จางไว ส่วนเพสต์สำเร็จรูปมักมีส่วนผสมอื่นและเก็บได้นานกว่า โดยวาซาบิเพสต์มีโซเดียม 2,330 มก. ต่อ 100 กรัม ขณะที่รากวาซาบิมี 17 มก.
ใช้ฮอร์สแรดิชแทนรากวาซาบิได้ไหม?
ใช้แทนได้เมื่อหารากวาซาบิสดไม่ได้ โดยขูดฮอร์สแรดิชแล้วเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อให้ใกล้เคียงกับความฉุน แต่กลิ่นและรสจะไม่เหมือนวาซาบิสด
รากวาซาบิเป็นรากจริงหรือไม่?
แม้เรียกว่ารากวาซาบิ แต่ส่วนที่นำมาขูดกินโดยทั่วไปคือเหง้า ซึ่งเป็นลำต้นใต้ดินของต้นวาซาบิ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168583 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
