รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซุปผ้าขี้ริ้ว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ร้านอาหาร, ลาติน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 74 kcal —
- โปรตีน 8.6 g 17%
- คาร์โบไฮเดรต 4.1 g 1%
- ไขมัน 2.6 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
- โซเดียม 411 mg 18%
- คอเลสเตอรอล 59 mg 20%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.38 mg 3%
- วิตามินเค 2.3 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.52 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.13 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
- วิตามินบี 12 0.45 µg 19%
- โคลีน 12.7 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 22 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.68 mg 4%
- แมกนีเซียม 10 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 42 mg 3%
- โพแทสเซียม 81 mg 2%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.02 mg 2%
- แมงกานีส 0.06 mg 3%
- ซีลีเนียม 5.6 µg 10%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 200 g | 148 | 17 g | 8.1 g | 5.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 400 g | 296 | 34 g | 16 g | 10 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 100 g | 74 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 600 g | 444 | 52 g | 24 g | 16 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 800 g | 592 | 69 g | 33 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 4.3 g | 2 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 13 g | 6.1 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 22 g | 10 g | 6.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซุปผ้าขี้ริ้ว
ทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วก่อนทำซุปอย่างไรไม่ให้มีกลิ่น
ล้างหลายรอบ ขยำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แล้วล้างออกให้หมด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีและเทน้ำทิ้งก่อนนำไปต้มเป็นซุป
ต้มผ้าขี้ริ้วนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วเคี่ยวไฟอ่อนในน้ำซุปประมาณ 2–3 ชั่วโมงจนเคี้ยวง่าย หากใช้หม้อแรงดัน มักใช้เวลาราว 30–45 นาทีหลังหม้อขึ้นแรงดัน
ซุปผ้าขี้ริ้วกินดิบหรือปรุงไม่สุกได้ไหม
ไม่ควรกินผ้าขี้ริ้วดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ ให้ต้มจนสุกทั่วและนุ่ม รวมถึงอุ่นซุปที่เหลือให้เดือดก่อนกิน
ซุปผ้าขี้ริ้วเก็บอย่างไรและอยู่ได้นานแค่ไหน
แบ่งใส่ภาชนะตื้นและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน หรือแช่แข็งได้ราว 2–3 เดือน โดยละลายในตู้เย็นก่อนอุ่นให้เดือด
ซุปผ้าขี้ริ้วกินกับอะไรให้อร่อย
เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยหรือขนมปัง และปรุงรสเพิ่มด้วยพริก น้ำมะนาว หรือสมุนไพรสดตามแบบของซุปที่ทำ หากเป็นซุปใส การเติมขิงและต้นหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
ถ้าไม่มีผ้าขี้ริ้ว ใช้อะไรแทนในซุปได้บ้าง
กระเพาะหมูให้สัมผัสหนึบคล้ายกัน ส่วนเนื้อวัวหั่นชิ้นหรือเห็ดให้เนื้อสัมผัสต่างออกไป แต่ใช้แทนได้ในน้ำซุปเดียวกัน โดยปรับเวลาต้มให้เหมาะกับวัตถุดิบ
ซุปผ้าขี้ริ้วหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร
เริ่มจากซุปหนึ่งถ้วยประมาณ 200 กรัม แล้วกินคู่กับข้าวหรือขนมปังตามความหิว ซุปผ้าขี้ริ้ว 200 กรัมมีโซเดียม 411 มก. จึงควรระวังการเติมน้ำปลา เกลือ หรือเครื่องปรุงเค็มเพิ่ม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168069 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
