ตอร์ติยา (ใส่เกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ตอร์ติยาทำจากอะไร ต่างจากแผ่นตอร์ติยาของเม็กซิโกไหม?

Accepted Answer

ตอร์ติยาแบบไข่เป็นไข่เจียวหนาสไตล์สเปน มักใส่มันฝรั่งและบางครั้งใส่หัวหอม ส่วนแผ่นตอร์ติยาของเม็กซิโกเป็นแผ่นแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ใช้ห่อไส้หรือทำทาโก้

Question 2

ทำตอร์ติยาให้นุ่มและไม่ไหม้ต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นบางแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่มประมาณ 12–15 นาที จากนั้นเทน้ำมันออก คลุกกับไข่ตี แล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนขอบเซ็ตตัว ค่อยกลับด้านและทอดอีกประมาณ 3–4 นาที

Question 3

จะกลับด้านตอร์ติยาในกระทะอย่างไรไม่ให้แตก?

Accepted Answer

รอให้ไข่ด้านล่างเซ็ตและขอบเริ่มร่อนจากกระทะ วางจานแบนที่ใหญ่กว่ากระทะคว่ำทับ แล้วยกกระทะพลิกให้ตอร์ติยาลงบนจาน ก่อนค่อย ๆ เลื่อนด้านที่ยังไม่สุกกลับลงกระทะ

Question 4

ตอร์ติยาเสิร์ฟกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องกับสลัดผัก มะกอก หรือขนมปัง เป็นอาหารจานเด่นของสเปนที่รู้จักกันในชื่อ tortilla española หรือ tortilla de patatas

Question 5

ตอร์ติยาเหลือแล้วเก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำแบบไหน?

Accepted Answer

ปล่อยให้เย็นไม่นาน ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น กินภายใน 3–4 วัน อุ่นเป็นชิ้นในกระทะไฟอ่อนจนร้อนทั่ว หรือใช้ไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ไข่แห้ง

Question 6

ตอร์ติยาต่างจากออมเล็ตอย่างไร?

Accepted Answer

ตอร์ติยาสเปนมักใส่มันฝรั่ง ไข่หนาแน่น และทอดจนกลับด้านได้ ส่วนออมเล็ตมักเป็นไข่พับบางกว่าและใส่ไส้ เช่น ชีสหรือผัก โดยไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่ง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	205	6.8 g	17 g	12 g
50 g	50 g	103	3.4 g	8.3 g	6 g
150 g	150 g	308	10 g	25 g	18 g
200 g	200 g	410	14 g	33 g	24 g
250 g	250 g	513	17 g	41 g	30 g

ตอร์ติยา

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ตอร์ติยา