ตาเปนาด (พูเรเคเปอร์ มะกอกดำ แอโชวี และสมุนไพร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ตาเปนาดทำจากอะไร?

Accepted Answer

ตาเปนาดแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องจิ้มจากแคว้นโพรวองซ์ของฝรั่งเศส ทำโดยสับหรือบดมะกอก เคเปอร์ และแอนโชวีให้เข้ากัน มักเติมน้ำมันมะกอก กระเทียม หรือสมุนไพรด้วย

Question 2

กินตาเปนาดอย่างไรดี?

Accepted Answer

ปาดบาง ๆ บนขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์ หรือใช้เป็นไส้แซนด์วิช เพราะรสเค็มเข้มข้นจึงเริ่มจากปริมาณน้อย แล้วค่อยเพิ่มตามชอบ

Question 3

เอาตาเปนาดไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทาบนปลา ผัก หรือไก่ก่อนอบ เติมลงในพาสต้า หรือปาดบนแป้งทาร์ตแบบปิสซาลาดิแยร์ ซึ่งเป็นทาร์ตหัวหอมและมะกอกแบบโพรวองซ์

Question 4

เปิดแล้วเก็บตาเปนาดอย่างไร?

Accepted Answer

ตักด้วยช้อนสะอาดใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น หากมีน้ำมันมะกอกลอยหน้าอยู่ ให้เกลี่ยปิดผิวตาเปนาดหลังตักเพื่อช่วยลดการสัมผัสอากาศ และทำตามคำแนะนำการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์

Question 5

ใช้อะไรแทนตาเปนาดได้บ้าง?

Accepted Answer

ถ้าไม่มีตาเปนาด ให้สับมะกอกกับเคเปอร์และแอนโชวีแทน หรือใช้มะกอกบดผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอก หากต้องการรสเค็มน้อยลง ให้ละแอนโชวีและลดเคเปอร์ลง

Question 6

ตาเปนาดต่างจากทาเปนาดมะกอกอย่างไร?

Accepted Answer

ตาเปนาดมะกอกมีพลังงาน 229 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 229 kcal ในตาเปนาด และมีไขมัน 32.4 กรัม เทียบกับ 22 กรัมในตาเปนาด

Question 7

ตาเปนาดเค็มไหม?

Accepted Answer

ตาเปนาดมีโซเดียม 1280 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม โดยมะกอก เคเปอร์ และแอนโชวีเป็นส่วนผสมที่ให้รสเค็ม จึงเหมาะใช้แต่น้อยหรือจับคู่กับขนมปังและผักรสอ่อน

Question 8

ตาเปนาดมีใยอาหารหรือไม่?

Accepted Answer

มีใยอาหาร 5.3 กรัมต่อ 100 กรัม โดยส่วนใหญ่มาจากมะกอก ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของตาเปนาด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	229	1.9 g	3.3 g	22 g
50 g	50 g	115	1 g	1.6 g	11 g
150 g	150 g	344	2.9 g	4.9 g	33 g
200 g	200 g	458	3.9 g	6.6 g	44 g
250 g	250 g	573	4.8 g	8.2 g	55 g

ตาเปนาด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ตาเปนาด